2018-2019学年高二生物下学期第二次双周考试题无答案

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1、xx-2019学年高二生物下学期第二次双周考试题无答案一、单项选择题：（每小题2分，共50分）1．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（）A．利用的微生物都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB．腐乳制作所需的温度最高C．利用的微生物分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵2．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述中，正确的是（）A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C．制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D．果酒制成后，

2、可将装置转移至温度较高的环境中制果醋3．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质。下列不属于豆腐腐败变质原因的是（）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量过多D．装瓶后，没有将瓶口密封4．下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述中，正确的是（）A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间的长

3、短会影响亚硝酸盐的含量，但温度和食盐的用量不会影响其含量5．右图示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程。下列相关叙述中，正确的是（）A．过程①和②都需要在缺氧的条件下B．过程③和④都需要在有氧气的条件下C．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中D．过程①～④所需的最适温度基本相同6．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，不正确的是（）A．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C．判定果酒、果醋和亚硝酸盐的产生均可采用品尝法D．泡菜腌制过程中，泡菜水表面

4、会长出一层白膜，这层白膜是酵母菌大量增殖形成的7．传统发酵技术中，也存在防止污染的措施。下列相关的叙述中，正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中加入适当浓度的酒C．自制葡萄酒时，将装有葡萄汁的容器进行高温处理D．长满毛霉的豆腐在腌制时，先在瓶底铺一层较厚的盐8．制作果酒、果醋和泡菜时，发酵液最终都会呈酸性。下列解释中，不正确的是（）A．果酒发酵中，初期酵母菌进行有氧呼吸会产生CO2B．果酒发酵中，后期酵母菌进行无氧呼吸会产生CO2C．果醋发酵中，醋酸菌进行无氧呼吸会产生醋酸D

5、．泡菜发酵中，乳酸菌进行无氧呼吸会产生乳酸9．家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（）A．菌种均来自于自然环境B．均在相同温度下进行发酵C．均在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度均会不断增加10．下列关于传统发酵操作的叙述中，正确的是（）A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B．制作果醋时应避免通入空气以保证菌种正常代谢C．制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D．制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质11．下列关于微生物培养和利用的叙述中，不正确的是（）A．利用稀释涂布平板法

6、既能分离微生物又能对微生物进行计数B．接种时在酒精灯火焰旁进行的目的是防止杂菌污染C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量的变化是先减少后增加12．下列制备牛肉膏蛋白胨平板培养基的操作中，不正确的是（）A．操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯中，加水、溶化后再取出称量纸C．灭菌后再向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%的琼脂，搅拌，使其充分溶解D．待培养基冷却到约50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板13．下列操作中，不严格执行

7、无菌操作对实验结果影响最大的是（）A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C．将纯化的大肠杆菌接种到无菌培养基上D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上14．下列关于平板划线法接种细菌的叙述中，正确的是（）A．接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射法对培养基进行灭菌 B．连续划线的目的是在培养基上获得单个细菌 C．在每次划线前及划线结束后都需要灼烧接种环D．培养后菌落最少处即是接种划线的起始位置15．右图是实验室使用某种接种方法在各种营养条件适宜的培养基上培养某种微生物的结果。下列

8、相关叙述中，不正确的是（）A．最可能的接种方法是用平板划线法B．该微生物有可能是噬菌体C．操作者的衣着和手均需进行消毒D．该方法不能用来统计样品中的活菌数目16．下列有关微生物培养与应用的说法中，正确的是（）A．天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两