食品专业毕业论文要求与格式

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1、毕业论文一、毕业论文要求毕业论文是实现人才培养目标的重要实践环节，对巩固、深化和升华学生所学理论知识，培养学生创新精神、独立工作能力、分析和解决问题能力起着重要作用。高职生做好毕业论文工作，也是培养学生科学精神、科学作风、良好的思想品德以及事业心和责任感等综合素质所不可缺少的环节，毕业论文的质量直接影响到人才培养的质量。为保证学生毕业论文指导工作的顺利进行，实现毕业论文的规范化，现制定有关毕业论文的工作计划及规定要求。一、论文撰写和指导工作安排在第五、六学期进行。二、论文指导工作分五个阶段进行，具体时间与内容：1.论文选题：12月1日前完成。学生：实习相关内容调查，搜集、查阅资料，提

2、交选题报告与论文工作进度计划表。指导教师：指导选题，审阅选题报告。2.撰写论文：3月1日前完成（初稿）。学生：实习相关内容调查、搜集资料、列出参考文献，写出论文提纲，完成论文。指导教师：负责审阅论文、指导学生修改论文。3.论文定稿：3月20日前完成。学生：提交论文（按统一格式制作）一式二份。指导教师：检查论文完成情况及最后定稿。4.论文评定：3月30日前完成。指导教师：填写评审意见，评定论文成绩，对论文材料进行整理、核对。指导小组：检查论文评审情况。系：毕业论文归案保管。5.论文答辩：4月15日前完成。指导小组：组织论文答辩，确定论文成绩。系：毕业论文归案保管。三、指导教师及毕业生应

3、充分认识论文撰写及论文指导的重要性，按时完成论文的撰写和指导工作，以保证毕业工作的顺利进行。四、毕业论文的写作要求(一)论文类型1.学生的毕业论文应是运用学过的专业理论知识去解释、解决行业当中或本人毕业实习工作中的实际问题等侧重于应用研究的类型。2.如果学生具有必要的理论修养、研究兴趣、文字能力和研究条件，所选题目确有价值，毕业论文也可以写成理论研究型，即对有一定价值的理论问题进行一定深度的探讨、质疑、释疑、论证等，侧重于基础理论或学术研究的类型。3.具体的类型：研究型论文、文献综述、专题报告、调查报告。(二)写作规格1.A4纸打印。字数不少于5000字。2.封面全系统一设计，字体、

4、字号、行距等不得改动，单面打印。3.体列要求论文体列必须有题名、作者名、中文摘要、关键词、前言、正文、附录、参考文献、致谢等，双面打印。①中文题名一般不超过20个汉字，可有副标题。②中文摘要写明研究的目的、方法、结果和结论，100-250个字。例1：【摘要】绿豆汤是中国1种传统饮食。本文通过对煮制时间、pH值、料液比的分析，研究了绿豆汤的抗氧化能力和煮制工艺。结果表明绿豆汤中抗氧化物质主要来自于绿豆皮；绿豆汤的最佳煮制条件为：30～40min，pH8.0左右，料液比1:30～1:40间；绿豆汤抗氧化能力在24h内较稳定，与苹果、梨等常见果蔬，及茶汤（w/v=1:200）、Vc溶液（0

5、.15mg/ml）等的抗氧化能力相当。在煮制绿豆汤时，蔗糖、大米、红小豆等的加入对绿豆自身的抗氧化物质无明显影响。例2：【摘要】  白藜芦醇和白藜芦醇苷具有抗肿瘤、保护心血管系统等多种显著的生物活性，国内外已经开始以其为指标性成分评定葡萄酒及相关中药的质量。本文综述了白藜芦醇和白藜芦醇苷等二苯乙烯类化合物的测定方法。③关键词一般3-5个，多个关键词之间用分号分隔。例1：【关键词】  绿豆；煮制加工；抗氧化能力；稳定性例2：【关键词】跌打；止痛巴布剂；体外透皮；丁香酚；含量测定④前言部分应对所研究领域的国内外现状、存在的问题作简要概述，指出所要解决的问题。⑤正文一般包括前言（或引言）、

6、方法、结果与讨论等部分。⑥附录附上本论文一些冗长的公式推导、重要的原始实验数据、图表等。⑦参考文献按在正文中出现的先后次序标注于文后，引用的文献中近5年发表的应占70%以上。各类参考文献的编排格式及示例如下：a.图书[序号]作者.书名[M].出版地:出版者，出版年：参考页码范围.[1]陈萍秀.文献信息检索实用教程[M].北京：机械工业出版社，2010：15-18.b.论文集[序号]作者.篇名[C].出版地：出版者，出版年份：参考页码范围.[2]刘永心.研究生论文集[C].北京：中国人民大学出版社，1999：12-17.c.学位论文[序号]作者.篇名[D].保存地点：保存单位，年份：参

7、考页码范围.[3]张筑生.微分半动力系统的不变集[D].北京：北京大学数学系数学研究所，1983：1-7.d.研究报告[序号]作者.篇名[R].出版地：出版者，出版年份：参考页码范围.[4]冯西桥.核反应堆压力管道与压力容器的LBB分析[R].北京：清华大学核能技术设计研究院，1997：9-10.e.期刊类文章[序号]作者.篇名[J].刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码.[5]杨琳，潘雷明，周侃，等.石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡[J].食品科学，