10香菇栽培技术要点

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1、香菇栽培技术要点淅川县绿地农业科技发展有限公司程继国香菇管理技术是根据气候不同和品种不同，管理方法也随之不同，在管理方面南北各异，要想管理达到最佳状态，首先要很快了解和掌握当地气候特征，根据气候特征与品种特行进行合理安排生产时间和出菇时间，这样才能达到最佳效果，管理要用理论和实践相结合,理论只是一种参考，实践才是一种使用性知识，往往理论是实验室得出的结论，实践是在大自然的环境下使用得到的结论，因此单靠理论是不够现实的。一、场地选择和大棚建造场地一般要选择通风向阳和不积水的地方为宜，要保持场地清洁卫生、远离污染区。大棚建造要以中型棚为宜，棚距1.5-2m,棚

2、长30m为宜，这样既能通风降温又能保持空气湿度，棚距过小，通风性差。棚长过大过长，保湿性虽好但通风性和降温性较差，一般不提倡连栋大棚。因连栋大棚通风性较差。二、品种的选择品种选择很重要，就昆明气候而言，应选择夏菇品种，因昆明气候四季如春，温度适应夏菇品种，因冬菇出菇所需温度较低，完全适应北方，在南方出菇特性完全发生变化，因冬菇在昆明只能限于冬季出菇而夏菇品种在昆明一年四季可生产、可出菇。1、夏菇品种18武香、庆科，808为主导品种。根据各个品种的特性和对气候的适应性。全国基本还是以808为主。实践证明808的优点是菇型好、个头大，能在5°C以上温度下出菇，

3、但缺点是养菌期不能承受高温，就18品种而言，温度低于121很不宜出菇，出菇容易过密，但它菌龄很短。80天就可出菇，但能承受高温、18品种适应地载菇。2、808品种分析808品种的菌龄120天以上，温度范围10—28°C,崔菇温差10°C以上，经过实践证明，理论所掌握的特性和使用掌握的特性有所区别,比如：因温差过大菌龄100天时生理不够成熟时就可早期出菇，当温差过小，菌龄140天也不一定出菇。只要有一定的温差高温3（TC以上也可出菇。低温5°C以上也可以出菇。因此实验室的理论知识与实践中的还有知识是有区别。要想管好香菇了解气候和了解品种特性至关重要。三、原材

4、料选择1、木屑要选择未质硬、木质素与纤维素含量较高不含油质的阔叶树种，因香菇营养成分大多来自木质素，纤维素、所需碳、氮来自于辅助营养（即麦鉄）、木屑以大片木屑为宜，木屑片大能够增大增氧量，木质素分解缓慢。出菇均匀、菇质量好、出菇数多。2、麦鉄选择大皮麦鉄，无细面、无杂质、无霉变、优质麦获、大皮麦鉄、无细面能够增加透气性。麦获过小细面过多影响透气性，使养菌期菌丝生长缓慢。3、石膏普通食用菌专用石膏。4、菌袋根据昆明气候可选择18cmX60cm规格菌袋，配备相应规格保水膜。18cmX60cm菌袋优点能增大生物转化率，降低直接成本。菌袋出菇时保水性能也提高了，菇

5、的品质也能提高。因此，根据气候特征选择种植模式很重要。、配料纯生态1、北方配料麦麦夫16%、石膏：1%、木屑83%2、南方配料麦获20%、石膏：1%、木屑79%3、配料的重要性配料是科学化、合理化配比，因北方木材生长时间较长、营养含量比较丰富。因此配比辅助营养下调4个百分点，南方木材生长快、营养量较低，配比辅助营养上调4个百分比、营养配比过大，会造成成本增加、营养过盛容易出畸形菇。营养过小，影响产量。香菇生长主要是氮源、碳源、氮碳比为1：30,实践证明出菇期的氮碳远远超出1：60,氮源、碳源来自麦鉄。营养基石膏配比主要是稳定酸碱度和补充钙物质。正常的pH值

6、为5•营养基pH值低于5时，可用量白灰调解。当pH值大于7时，会影响香菇菌丝的正常生长。因香菇喜爱偏酸，当出菇时pH值应在3左右。因此稳定营养基pH值十分重要。4、水份配比营养基的水份配比很重要。水份过小影口向出菇质量，菇过小、过密。优点是，菌丝生长快，水份过重、菌丝生长缓慢，影响生产时的成品率会下降，但优点是出菇均匀个头大，最适应的水份比为60%。五、拌料、装袋1、拌料标准营养基水份及辅助营养材料均匀既可，若营养养料不均匀易出畸形菇。培养基配方一般是木屑78%、鉄皮20%、玉米粉1%、石膏1%；含水量55%；若生产时气温高，可适当拌入0.2%—0.5%石

7、灰，防止发酵，气温低时可不用。这里特别强调拌料必须干湿均匀，主料和辅料均匀，酸碱度调节均匀。2、装袋标准袋内营养基要装实，装不实会影响产量下降，出菇时质量下降。菇会过密。装袋时要检查菌袋是否有破孔，有破孔是要用胶布粘实，保证菌袋100%不漏气，漏气会影响成品率下降。装袋时关键要点是:装实、菌袋100%不漏气。在装袋紧实情况下参考重量6斤左右（软杂木屑可轻些，硬杂木屑可重些）。六、装炉'灭菌'出炉1、装炉标准装炉形成多样化，总体目的是保证菌堆不倒、堆内气流回转畅通。2、灭菌标准必须按灭菌锅大小，严禁超量；规格15cmX55cm的菌包、当温度达到100°C时2

8、4小时以上。规格18cmX58cm菌包、温度达到100。C时，30