香菇栽培技术要点

香菇栽培技术要点

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1、香菇栽培技术要点一、准备菌种1、菌种的选择。袋式栽培香菇菌种一般选用高温型、子实体发生的最适温度为15-25℃,高温发生型菌株可在中温或低温环境中出菇。2、菌种生产。包括生产日程、数量和质量检查等内容。进行规模生产菌种用量较大,所需菌种应在料筒生产之前培养好,菌龄60-90天,利于提高菌筒产品率。菌种用量由栽培规模和接种密度决定,每袋接种4-6穴,每千克菌种可接种70-80袋。菇农应根据栽培计划,提前向信誉好的菌种长订购菌种。二、准备原料用代料栽培香菇需要多种原料,现以木屑为主要培养料,生产一万袋为例。1、配

2、制培养料原料:①杂木屑按每袋0.8kg备料,提前建堆,淋水让其自然发酵,中间翻拌2次,堆积半年以上再利用。棉产区可用棉秆粉代替部分木屑。②麦麸或米糠1.6-2吨,要求新鲜无霉变、生虫现象。③糖100kg。④石膏粉100-200kg。2、辅料类:聚乙烯塑料袋1万个、封口胶布50筒、农用塑料薄膜50kg、其他物资适量。三、料袋制备与接种。1、生产日程。采用秋栽模式,一般8月下旬开始整地做畦,9月中旬制作料袋。2、制袋技术(1)、配料:主要原料是杂木屑,其次为玉米芯、棉籽壳、棉秆粉等。常见配方如下单位%配方木屑棉秆

3、粉棉籽壳玉米粉甘蔗渣麦麸糖石膏粉碳酸钙硫酸镁过磷酸钙17820112782.51611.50.50.20.33393920114801811573101511666122011(2)拌料:先将木屑、棉秆粉、麦麸等干料混拌均匀,将糖、尿素等可溶性辅料用清水配成母液,分次加水混入干料、用铁锹来回翻拌5次以上。目前采用“握料法”和水分测量仪检测,一般含水量为55%-65%。(3)装袋:将配制好的培养料装入塑料袋中,15*55cm的小袋,填料长度40cm,每袋填料1.8-2kg;24*55cm的大袋,填料长度40cm

4、,每袋填料3.6-4kg。(4)灭菌:料袋制作要求流水作业,当天拌料装袋,当天灭菌。(5)冷却:灭菌后,暂缓出锅,待其冷却至60℃左右时即可出锅。生产规模较大时,也可在工棚内冷却。冷却场地必须在使用前24小时进行清扫和消毒处理,以保持料袋的无菌状态。(6)接种:当料袋温度降至30℃以下时即可接种,代料栽培香菇的接种工作应遵守无菌操作原则。四、菌袋培养接种后的料袋称为菌袋。菌袋培养期间的管理要点是:避光、调温、通风、增氧、翻堆与去杂。1、菌袋培养室与菌袋堆积。为了提高培养室利用率,室内应设施培养架,菌袋呈立式排

5、列,以利于散热。2、发菌管理:接种定植至发菌成熟,需60-120天,早熟菌株60-80天,晚熟菌株90-120天。其中包括萌发定植期、菌丝生长期、菌丝生长成熟期。五、转色管理菌筒在畦面薄膜罩2-4天内,尽量不要去翻动膜罩,保持罩内相对恒温恒湿,使脱筒后菌筒有一适应过程,同时促使筒表层菌丝恢复。罩内温度超过25℃,要短时间掀薄膜降温。由于薄膜内外的温差大,在膜内壁上出现水珠属正常现象。绒毛菌丝长接近2mm,要增加掀膜次数,降温降湿。一般连续一周转色,先从白色转成粉红色,再转成红褐色。在这一转色过程中,菌筒外表分

6、泌出黄水珠,这是出菇先兆。若遇上连续的高温闷热天气,或没有挖排水沟,极易爆发毁灭性绿色木霉感染。因此在黄水珠形成初期,应加厚顶棚厚度,延长掀膜时间。六、出菇管理1、补水催蕾。在气温7-21℃的季节,将发菌成熟并已转色的菌袋,采用刺洞注水的办法,将培养料含水量补至55%,然后排场催菇。2、开穴现蕾。当菇蕾长至1.0-1.5cm时,应及时在菇蕾周边割膜开穴。开穴动作要轻,不要刺伤菌皮或菇蕾。用单面刀片沿菇蕾周边3-5cm处切割,只切开3/4,上面相连。每袋均匀保留10朵左右粗壮圆正的幼蕾,其余的用手指剔除。3、顿

7、蕾。开穴现蕾后的幼蕾先在催蕾棚内培养5-7天,棚内温度调控在8-12℃,空气星对湿度80%-90%,适当通风供氧。在8-12℃的低温条件下,使幼蕾缓慢生长的操作叫做顿蕾。4、催花。(1)、初裂期管理。幼蕾生长后,是催化的第一阶段,在此期间,应使棚内保持偏干状态,将空气相对湿度控制在65%-75%,温度控制在10-20℃,同时增加光照,加强通风。(2)、催花期管理。讲过上述偏干管理,菇盖已经产生裂纹。当菇蕾长至3-3.5cm时,可给予更大的湿差刺激,同时辅以温差(10℃以上)、强光或大通风管理,促使裂纹变宽变深

8、,保持3-4天,可培育天白花菇。(3)保花期。当菌盖长至3.5cm以上时,可将棚室内空气相对湿度调至55%-65%,调温8-20℃。晴天干燥时,白天揭膜通风,全光照射。如遇阴雨天气或大雾天气,应严格密封、降湿,以免花菇吸湿褐变,由亮花菇变成茶花菇,影响栽培效益。七、采收及间歇养菌。1、采收。当菌盖下的内菌膜开始破裂时,即可开始采收。当内菌膜完全破裂、菌盖边缘仍明显内卷时,则应及时采收。过早、过晚采收

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