13级单招班旅游管理专业理论课期末试卷(含答案)

《13级单招班旅游管理专业理论课期末试卷(含答案)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、.2014-2015学年春学期期终试卷13级单招旅游管理专业专业综合理论课程统考考试卷系：班级：学号：姓名：-----------------------------------------装--------------------------------------订--------------------------------------线-----------------------------------------题号一二三四五六七总分得分一、填空(本大题共15小题。每小题2分，共30分。在下列每小题中，选

2、出一个正确答案)1．若客人信用卡遗失，可由（）代为通知银行停止兑付。A．宾客关系主任B．前厅经理C．大堂副理D．保安部经理2．前厅部多采用的沟通协调的方法是（）。A．报表、报告和备忘录B．日志、特别记事簿C．会议D．计算机系统3．（）收费方式包含房费及早餐和午晚餐中的任何一餐费用。A．APB．BPC．CPD．MAP4．（）培训方式主要用于对新员工的培训，给予个别指导，为其配备指导老师。A.讲解B.对话训练C.专人指导D.示范5．下列有关地面材料的清洁保养方法错误的是（）。A．水磨石地面在清洁保养时通常选用含碘硅酸盐等清

3、洁剂和合成清洁剂B．混凝土地面日常清洁保养中，可用扫帚、湿拖把清洁C．大理石地面启用后，要每天使用中性清洁剂湿拖或清洗D．木质地面日常清洁保养中，可用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹6．下列是造成扭伤的因素的是（）。A.操作时，用刀指东划西，将刀随意乱放B．厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿C．厨师穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋D．抬举重物时，应大步移动动脚步，快速扭转身体7．在宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。A．3minB.5minC.10minD.15min8．人们常用“一个独立的小社

4、会”来说明餐饮服务质量的（）。A.内容的关联性B.构成的综合性C.评价的主观性D.显现的短暂性9．培训实施时把“培训内容精练”、“培训时间紧凑”、“准备多种应急应变手段”作为重点考虑，是培训工作特点中（）的要求。A．培训工作极强的针对性B.实施培训难度较大C.培训内容广泛D.培训形式灵活多样10．旅游可持续发展的前提是（）。word范文.A．经济的发展B．和平C．良好的国民素质D．良好的环境11．旅游产品的市场竞争集中表现在（）的竞争上。A．旅游客源地B．旅游服务C．旅游目的地D．区域旅游12．李白在不同的心理状态下，

5、对同一座君山有不同的描写，这说明了心理（）。A．是人脑的机能B．具有选择性C．是客观现实的反映D．具有主观能动性13．客房清扫技能比驾驶汽车技能容易掌握说明技能的熟练受到（）因素的影响。A．工具器械的性能B．技能的复杂程度C．工作条件D．练习的态度14．下列关于西北旅游区气候特征，叙述错误的是（）。A．本区气候特点是气温变化大，降水减少，光照充足B．本区属寒温带大陆性干旱、半干旱气候区C．本区全年日照时间长达2900—3500小时，气温日差较大D．近年来，常出现沙尘暴天气15．下列描述错误的是（）。A．昆明汉时为谷昌县

6、地，唐代为南诏国拓东城，元置昆明县，清以后为云南省治所B．大观楼里所撰长联被誉为海内长联第一佳作C．西山有睡美人的美称D.我国现存最大的纯铜铸殿是昆明滇池风景区的金殿二、多选(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案。)16．下列有关前厅部与饭店其他部门间的信息沟通的叙述，正确的有（）.A．饭店营销部对长时期的、整体的销售负责，而前厅部则对当天的客房销售负责B．前厅部应积极参与客房清理保养质量的检查C．前厅部代替餐饮部向客人发放餐饮推销活动的各类宣传资料D．以书面形式向营销部、客房部

7、和餐饮部通报有关客情信息17．下列属于客房销售计划内容的有（）。A．突出现代营销观念B．分析销售环境C．制定客房销售目标D．评估销售计划执行结果18．下列有关洗衣房专用洗涤剂叙述正确的有（）。A．氧漂剂有剥色和漂白的作用B．氯漂剂专用于彩色织物主洗时加入C．酸粉用于中和碱D．化油剂专门为洗涤餐巾和台布而配置word范文.19．英式早餐内容较与欧陆式早餐内容丰富，（）是欧陆式早餐所没有的。A.冷或热的谷物B.鸡蛋类C.火腿、香肠获腌肉等肉类D.面包配黄油或果酱20．外国蒸馏酒的特点描述正确的有（）。A．新蒸馏出来的白兰地

8、须盛放在橡木桶内使之成熟B．加拿大威士忌以玉米、大麦等为主要原料经发酵、蒸馏后入桶陈酿而成C．纯净伏特加一般无色、无味，只有火一般的刺激D．干金酒主要产地荷兰，既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒21．近年来，全球范围内推行生态旅游的主要是（）。A．经济发达国家B．自然资源主要分布区C．发展中国家D．原始自然资源分布区22．未来景点的