专科护理学-临床营养学在线练习一答案

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1、(一)单选题1.维生素E又名()。(A)抗脚气病因子(B)硫胺素(C)核黄素(D)生育酚参考答案：(D)没有详解信息！2.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。(A)具体的膳食食谱(B)食物的分类概念(C)每日必需的食物摄入量(D)每日各类食物的合理摄入范围参考答案：(D)没有详解信息！3.大豆含蛋白质()。(A)35％～40％(B)20％～30％(C)15％～20％(D)10％～20%参考答案：(A)没有详解信息！4.营养评价常用指标不包括()。(A)膳食调查(B)膳食调查(C)个人经济收入(D)

2、生化检查参考答案：(C)没有详解信息！5.EPA和DHA含量较多的是()。(A)牛肉(B)羊肉(C)猪肉(D)鱼参考答案：(D)没有详解信息！6.氮平衡的意义是()。(A)摄入氮与排出氮的差值(B)体内氮与其他元素平衡(C)摄入氮与排出氮相等(D)体内氮与其他维生素平衡参考答案：(C)没有详解信息！7.低嘌呤饮食主要应用于()。(A)肾功能衰竭(B)肝功能衰竭(C)痛风(D)胆结石参考答案：(C)没有详解信息！8.患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏()。(A)核黄素(B)烟酸(C)硫胺素(D)维生素B6参考答

3、案：(B)没有详解信息！9.下列属于单糖的是()。(A)蔗糖(B)乳糖(C)淀粉(D)葡萄糖参考答案：(C)没有详解信息！10.治疗骨质疏松时常与钙联合使用的维生素是()。(A)维生素A(B)维生素D(C)维生素E(D)维生素C参考答案：(B)没有详解信息！11.婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加()。(A)1～2个月(B)2～3个月(C)4～5个月(D)8～9个月参考答案：(C)没有详解信息！12.测定基础代谢率时室温应保持在()。(A)10～14℃(B)15～18℃(C)18～25℃(D)25～30

4、℃参考答案：(C)没有详解信息！13.下列哪项为软食适用的对象()。(A)高热病人(B)腹泻病人(C)幼儿(D)手术期病人参考答案：(C)没有详解信息！14.关于中国成人BMI的分类正确的是()。(A)＜18.5，体重过低，18.5～24.9，正常范围(B)＜18.5，体重过低，18.5～23.9，正常范围(C)＜18.5，体重过低，18.5～25.9，正常范围(D)＜18.5，体重过低，≥30，肥胖参考答案：(B)没有详解信息！15.人体内含量最多的一种矿物质是()。(A)钙(B)硫(C)钠(D)钾参考答案：

5、(A)没有详解信息！16.中国营养学会推荐的孕妇铁的适宜摄入量为()。(A)孕中期每日15mg，孕后期每日25mg(B)孕中期每日25mg，孕后期每日25mg(C)孕中期每日25mg，孕后期每日15mg(D)孕中期每日25mg，孕后期每日35mg参考答案：(D)没有详解信息！17.RNI代表()。(A)平均需要量(B)推荐摄入量(C)生理摄入量(D)适宜摄入量参考答案：(B)没有详解信息！18.限制氨基酸的存在，使机体()。(A)蛋白质的吸收受到限制(B)蛋白质分解代谢受到限制(C)蛋白质的消化受到限制(D)合

6、成组织蛋白质受到限制参考答案：(D)没有详解信息！19.我国建议的每日膳食中碘供给量为()。(A)成年男性150μg，成年女性高于150μg(B)孕妇比一般成年人低(C)成年人均为150μg无性别差异(D)成年女性150μg，成年男性低于150μg参考答案：(C)没有详解信息！20.隐血试验膳食适用对象有()。(A)疑有消化道溃疡出血患者(B)胆结石患者(C)甲状腺功能检查者(D)糖耐量异常患者参考答案：(A)没有详解信息！(二)多选题1.评价蛋白质营养价值的指标包括()。(A)真蛋白质消化率(B)表观蛋白质消

7、化率(C)(D)蛋白质生物价参考答案：(ABCD)没有详解信息！2.钙缺乏可导致()。(A)佝偻病(B)大骨节病(C)呆小病(D)骨质疏松症参考答案：(AD)没有详解信息！3.有助于预防冠心病的饮食有()。(A)清淡少盐饮食(B)控制能量的摄入(C)多食动物性食物(D)定时定量参考答案：(ABD)没有详解信息！4.影响基础代谢的因素包括()。(A)年龄(B)性别(C)甲状腺素(D)食物热效应参考答案：(ABC)没有详解信息！5.膳食调查通常采用()。(A)称重法(B)记账法(C)24小时膳食回顾法(D)24小时

8、膳食回顾法参考答案：(ABCD)没有详解信息！6.下列属于必需氨基酸的是()。(A)亮氨酸(B)异亮氨酸(C)缬氨酸(D)赖氨酸参考答案：(ABCD)没有详解信息！7.含优质蛋白的食物有()。(A)牛奶(B)大米(C)大豆(D)鱼参考答案：(ABD)没有详解信息！8.转基因食品包括()。(A)转基因动植物产品(B)转基因动植物、微生物直接加工品(C)以转基因动植物、微生物或者其直接加工