玫瑰主题餐厅创业计划书(挑战杯)

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1、.玫瑰主题餐厅目录二、项目背景52.1餐厅概述52.2产品优点5三、市场特征6四、公司战略64.1餐厅概述64.1.1餐厅概述64.1.2餐厅成立日程计划84.2总体战略9五、市场营销105.1推广策略105.2利用高科技产品105.3其它相关的策略115.4市场营销：115.4.1概述115.4.2全员推销115.4.3人员推销125.4.4人员推销的程序125.4.5推销人员基本条件135.5广告推销13六、财务分析156.1业前财务预算：15七、餐厅管理体系187.1总经理187.2人事部187.3财务部197.

2、4采购部207.5餐饮部207.5.1主管207.5.2调酒员217.5.3服务员217.5.4传菜员227.5.5蛋糕师227.6厨务部227.6.1主厨22..7.6.2助手237.7后勤部23八、机遇和风险248.1原材料供应风险248.2财务风险248.3员工流失风险258.4行业竞争风险258.5信用风险25附表一：市场调查报告26附表二：情侣餐厅丽影广场的市场调查问卷26附表三：EASY餐厅菜谱26附表四：餐厅设计图26..一、项目背景（一）产业背景我们的主题餐厅以人类最可贵的玫瑰爱情为主题。现代人对于爱情

3、的定义是什么？它是一种关于幸福的延伸，两个人之间的美妙感觉。然而，现代生活节奏不停地加快，忙碌的生活让我们忘记身边的美好，让我们忽略身边应该珍惜的东西。是时候该放慢步伐，调整自己与ta之间的关系了，擦出青春的火花，追寻美好的时光了。此刻，让我们合上眼睛，想像一下。自己与ta来到一个充满浪漫的餐厅，以鲜红色与白色为外观主色调。精致的招牌，玫瑰的装扮，可爱的主题玩偶构成它的外观设计吸引客人进去，因为里面会有ta们想找到的感觉。这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，迷人的餐桌上台布，餐巾，鲜花束，茶具摆设，还有优美音乐所构成的浪

4、漫气氛，怎能不让人心动呢...（二）产品优点我们的玫瑰爱情餐厅用独特而又浪漫的装修，美味而又富有情意的食物，百分百的热情服务为情侣们打造一个约会的圣地。我们这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，充满甜蜜笑容的情侣墙，展示爱意的舞台，可以自己动手制作蛋糕的DIY制作台。在这浪漫的背景下，这一切都必将给每一对在我们餐厅就餐的情侣留下浪漫又甜蜜的回忆。我们的情侣餐厅的互动节目有四种：1、情侣墙——在本餐厅消费够某一消费额的顾客，我们会免费帮他们拍一张情侣照并贴在我们餐厅的墙上，以见证他们的爱情。2、小舞台——我们会在餐厅里设立一

5、个小舞台（小舞台上配有音响，麦克风和一些小道具），可以供顾客使用。例如女朋友生日，男生可以在小舞台上为女友唱生日歌。3、自制甜品蛋糕——可以让情侣们自制一些甜品，我们会提供原材料和一些指导。4、我们每天都会抽出一对幸运情侣，送给他们一份甜蜜的小礼物。..二、市场特征怡福国际广场位于湛江市霞山区商业旺地中心区人民大道南28号，城市放射状路网的交汇处、湛江市主道路人民大道、解放东路旁。同边汇集发展银行、中国银行、建设银行、邮政储蓄、工商银行等金融机构。坐拥湛江传统商业旺地中心区约40,000人次日均客流，节假日超过200,

6、000人次客流。其中其优势主要有以下几点：1.怡福国际广场有很多的服装店，鞋子店，精品店，美食店，美食街等等。吸引了大量的客流。通过调查这里的人流平均年龄为17岁到25岁，以工薪族和学生为主，也为我们保证了大量的客流。2.此处附近已经形成了一定的饮食圈，附近有仙踪林，KFC，必胜客，等等，有利于我们借势打响名气，而且这些店与我们不是同类型的店，竞争力度不大。3.这里交通方便，市内公交车10线、11线、12线、13线、2线、20线、9线、30线等往返而过。三、公司战略（一）餐厅概述1.餐厅的主题以一个玫瑰芬芳的世界，营造

7、一个浪漫爱情世界。2.餐厅设计的风格定位：利用灯光、精美的餐台、台布、餐巾、酒具，小配饰。氛围上亲切、淡雅、温暖、清新。3.餐厅设计的功能分区：前台，用餐区，厨房，吧台，舞台，DIY展示台，洗手间。(1)前台，是给客人进入餐厅的第一感觉。设计上采用双心玫瑰服务台，分布在门口的两侧，而且在双心台两边各放置两盏大型鲜红色的坐地灯具。(2)餐桌，是餐厅的主题，是餐厅的核心。会采用比较有特色的餐桌，例如：爱心型餐桌。而且会分为几个不同的用餐区域：红玫瑰区、黄玫瑰区、蓝玫瑰区、紫玫瑰区、VIP区。每个区会就用不同的餐桌，彰显特色

8、。(3)舞台，..餐厅的中央会有一个小舞台，一台心形的钢琴坐落在这里，为情侣营造了一个勇敢表达自己的舞台。为了爱，勇敢爱，在这里，就尽情地将自己的感情表达出来。不需要掩饰，不需要害羞，只需要行动。(4)吧台，在餐厅的长走廊一边，会设置一个吧台，酒吧后面是橱窗柜。橱窗柜里面珍藏着具有餐厅特色的双人纪念品，从情侣衣裤鞋袜，到杯子，手链