食堂满意度调查分析报告

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1、..舌尖上的文理—食堂满意度调査团队成员：陈燕（07）、张政蓉（08）张桂花（19）、彭习（20)陈芋静（22）.......目录一、前言3（一）调査背景3（二）调査意义3（三）调査目的4二、文献综述4三、抽样方法4（一）.调查单位对象及范围4(二).样本量的计算5四、调査问卷5（一）问卷的设计5（三）问卷编码6(四）信度检验6（五）效度检验61、结构效度检验72、内容效度检验7五、数据分析7（一）饭菜方面7（二）服务方面9（三）卫生方面10（四）、料方面12（六）、总体15（七）、基本信息16六、人口学变量对满意的差异分析16（一）样本总体均值检验16（二）不

2、同年级的满意度差异分析17（三）不同性别的满意度差异分析18（四）不同生活费用的满意度差异分析18六、满意度影响因素分析19（一）对影响因素列联表分析及相关关系分析19（二）聚类分析21八、结论与建议23九、展望24参考文献：24附录1方案25关于重庆文理学院食堂饭菜满意度调查方案25一、调查主题25二、调查背景25三、调查目的25四、调查意义25.......五、调查内容25六、调查单位对象及范围27七、样本量的确定27（一）.样本量的计算27八、数据分析方法27（一）k均值聚类分析27(二）信度检验27（三）效度检验28（四）对影响因素列联表分析及相关关系分

3、析28（五）成对样本T检验28九、调查的组织实施28（二）实施阶段：（2016年4月18日——5月10日）28（三）研究阶段（5月中旬）29（四）总结阶段（5月下旬）30十、可行性分析30十一、质量控制30（一）调査准备阶段的质量控制30（二）现场调査的质量控制31（三）调査后期阶段的质量控制。31附录2时间安排表32附录3问卷33.......舌尖上的文理—食堂满意度调查摘要：本文是研究重庆文理学院红河A区食堂满意度调查，网上调查了91份问卷；线下发放了308份问卷，收回了304份问卷，有效问卷为292份，有效率是96.05%。该问卷涉及了食堂饭菜、服务、卫生

4、、料、特色菜方面的内容。用SPSS中的配对样本T检验得出大一与大二的满意度水平是没有差异的。在90%的置信区间内，认为大三的满意度水平与大一、大二的满意度水平是有差异的，且高于大一、大二的满意度水平；男生和女生对学校食堂的满意度水平是没有差异的；生活费用在1000元到1500元与1500元到2000元、2000元以上的满意度水平是没有差异的，但是生活费用在1500元到2000元与2000元以上的满意度水平是有差异的，而且生活费用在2000以上的满意度水平要高于生活费用1500元到2000元。通过对食堂饭菜、服务、卫生、料、特色菜方面和满意度水平列联表分析及相关关

5、系分析，在置信水平为90%的检验下，通过卡方检验，认为食堂饭菜、服务、卫生、料、特色菜方面的满意度水平是没有关系的。通过对影响食堂满意的的23个因素进行聚类分析，发现第五类的满意度水平最低。这方面的问题分别是：餐具洁程度x10、南北方口味差异x16、饭菜质量x19、菜品更新程度x20，特色菜的菜品更新程度x21、和可口程度x24，这和食堂的实际情况相符。为了提高学校食堂的满意度，小组成员结合实际情况和调查数据分析，给食堂提出了改进措施。关键字：满意度、聚类分析、均值检验、相关分析.......一、前言（一）调査背景近期，色彩缤纷、口感独特的“黑暗料理”抢占了各大

6、高校食堂的风头。从武汉生物工程学院的橙子炒肉、中南财经政法大学的西芹炒草莓，到武昌工学院圣女果炒香蕉，再到3月29日武昌理工学院推出的番茄炒菠萝、玉米炒葡萄，重庆文理学院的“熊猫炒莴笋”、“麻花炒鸡”，网友们纷纷吐槽，这样的“大餐”让我们如何下得去口。学校食堂与学生群体之间存在着复杂的关系，学校食堂是大多数在校大学生就餐的地方，吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和身体健康，因此食堂饭菜质量的好坏对大学生的身体健康和学校的稳定是极其重要的。近日，武汉科技大学校报记者团的大学生记者，从华中科技大学、武汉大学、武汉科技大学等本地高校收集到的352份有效调查问卷显示，有

7、超过六成大学生“抛弃”食堂而选择外卖，或是在校外的餐馆、大排档、路边小摊就餐，学生们多表示：“味道是对食物的首要要求”。调查显示，有61.7%的大学生出于味道、价格等的考虑，选择外卖或者在学校周边摊贩、餐馆就餐，仅有不到三成的学生会“挑剔”食品安全卫生问题，从而选择食堂。为了了解学生对学校食堂的满意程度，便于学校对食堂进一步加强管理、提高学校食堂服务质量，我们对重庆文理学院的学生，进行了对食堂饭菜质量的满意度调查。（二）调査意义学校食堂是学生就餐的主要地方，加强学校食堂饮食服务管理，提高学校食堂服务的满意度，有助于提高学生的生活质量水平；有助于学生拥有一个健康的

8、身体，以便学生更好的学习