2018版高中生物浙科版必修一学案：133+糖类、油脂和蛋白质的鉴定+核酸

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1、第3课时糖类、油脂和蛋白质的鉴定核酸基础梳理夯实基础突破要点知识内容必考要求加试要求活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质bb核酸的种类和功能aa学习导航⑴阅读教材，明确检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的原理。（2）分组活动，学会检测生物组织屮的油脂、糖类和蛋白质的方法步骤。（3）阅读教材，了解核酸的种类和功能。一、生物组织中油脂的检测1.原理：苏丹ill染液能使细胞中的油脂呈。2.方法步骤取材：花生种子（浸泡3〜4h）,将子叶切成1〜2mm厚的I「（1）取最薄的薄片置于载玻片上（2）在薄片上滴2〜3

2、滴染液制片＜（3）去浮色（1~2滴50%的溶液）、（4）制成临时装片I观察：在下寻找到已染色的圆形小颗粒，然后用观察结论：圆形小颗粒呈橙黄色（说明有存在）问题探究理解升华重难透析1.由低倍物镜换成高倍物镜时，看到的视野冇何变化?2.切片较厚可以吗?3.染色后为什么要用50%的乙醇溶液漂洗切片?1.漂洗时间越长越好吗?2.若观察到脂肪滴位于两个细胞之间，如何解释这种现象？知识整合低倍物镜换成高倍物镜时，视野变暗，看到的细胞数目少；较厚的切片细胞重叠,不易观察脂肪小颗粒；乙醇可以洗去未与油脂结合的苏丹III染

3、液，也能溶解油脂，漂洗时速度要快，否则会将油脂溶解掉，观察不到实验现象。切片可能使细胞硝:裂，导致油脂流出细胞外。駅展应用

4、剖析题型提炼方法1.下列有关检测生物组织中油脂的说法错误的是()A.选取最薄的切片，染色和观察效果会更好B.在切片上滴加体积分数为50%的乙醇溶液是为了加快染色C.观察装片时需先用低倍物镜找到C染色的材料D.当换成高倍物镜时，视野会变暗2.植物体没有专门的油脂组织，但在花生、大豆、蒐麻等植物的种子屮富含油脂，有人提11!植物体除种子外，英他部位如根尖细胞中是否也含有油脂？有同学对此开

5、展课题研究，假设你是其屮一员，请根据课题研究要求，冋答有关问题：(1)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有油脂。⑵实验假设：-(3)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹III染液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸憎水、、、、刀片、培养皿、機子、滴管等。(4)方法步骤①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2〜3片最薄切片放置在载玻片的中央；②;③；②.o基础梳理二、糖类和蛋白质的检测夯实基础突破要点1.检测淀粉(1)原理：淀粉遇碘一碘化钾溶液显色。(2)方法步骤取材：马铃薯匀浆液I样本卸体俱化—n检测鬧肘畑结论：样本中

6、含有2.检测还原糖(1)原理：用本尼迪特试剂检测，热水浴生成沉淀。(2)方法步骤选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织(梨、白萝卜)厂制浆I制备组织液f过滤(用一层纱布)I•取液显色反辛结论：还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成色沉淀，说明样本上清液中有3.检测蛋白质(1)原理：双缩麻试剂与蛋白质作用显O(2)方法步骤选材与制备：稀释的蛋清液粋印应缩豚试剂A込卩缩呼试剂B清液krl2mLH=™15滴显色反应:2mLI區摇匀后变成紫色结论：说明样本上清液中存在蛋白质问题探究理解升华重难透析1.上述实验

7、在材料选择上有哪些原则？2.所用的梨、马铃薯块茎要制成匀浆使用，有什么好处？3.实验中，预留出一部分样本上清液有什么作用？4.应用实验原理解决下面两个问题：(1)现有两瓶没有标记的尿液样品，分别是1名糖尿病患者(尿液中含有衙萄糖)和1名肾小球肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿样，请用所学的知识对其进行区分？(2)无糖奶粉屮因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱，要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？知识整合选择的材料应该无色或者白色或者颜色较浅，有利于实验结果的观察：将材料制成匀浆是为了使细胞

8、中的待测物质释放出来和指示剂充分接触；实验中在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。拓展应用剖析题型提炼方法1.未熟的青苹果汁液遇碘一碘化钾溶液呈蓝色，熟苹果汁液能与本尼迪特试剂反应，这说明（）A.青苹果汁液屮含有淀粉，不含有糖类B.熟苹果汁液中含有糖类，不含有淀粉C.苹果转熟时，淀粉水解成还原糖D.苹果转熟时，葡萄糖转化成淀粉1.在检测蛋白质的实验屮，加入双缩豚试剂时，必须（）A.先加入双缩服试剂A,后加入双缩服试剂BB.先加入双缩原试剂B,后加入双缩

9、服试剂AC.将双缩麻试剂A和B混合均匀后再加D.以上A、B、C三项操作方法正确三、核酸和生物大分子夯实基础突破要点1.核酸⑴分类①,简称RNA。②,简称DNA。⑵功能核酸是细胞屮控制其的大分子。每个细胞屮都有和oDNA屮贮藏的控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的:RNA在合成时是必需的。2.生物大分子多糖、蛋口质、核酸等分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些分子的分子量都很高，被称为生物大分子。问题探究理解升