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时间:2019-08-22
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1、幼儿教育:________幼儿园食堂卫生消扫制度教师:______________________学校:______________________日期:______年_____月_____日第1页共4页幼儿园食堂卫生消扫制度(一)严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,每周组织全园大检查,并作好记录。(四)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无
2、油垢。(五)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。(六)库房检查:按库房管理制度执行。第2页共4页幼儿园食堂卫生消毒制度一、遵守”中华人民共和国饮食卫生法”,防止病从口入。二、坚持每天小扫除(扫地、洗地、抹柜),每周大扫除(洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖),室内外环境卫生用水冲洗。三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒,用后及时清洗干净和放置整齐,对保温桶等不能消毒的器具用完毕后,还要用开水烫过,每天抹
3、厨柜二次。第3页共4页四、采购回来的肉、菜一定要洗干净,菜要浸泡半小时,做到无杂物;食物要煮熟,熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃,坚持不出不卫生食品。五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具,要经常保持清洁,每天用消毒水抹熟食柜。六、厨房人员分饭要坚持戴口罩。七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的用具,盛放要加盖,防止蚊蝇等叮、爬及污染。八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物.第3页共4页幼儿教育资料本文至此结束,感谢您的浏览!(资料仅供参考)下载修改即可使用第4页共4页
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