毕业论文《黑茶的市场现状分析及营销策略探讨》

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1、1引言黑茶是中国的六人茶类之一，有着儿百年的历史和深厚的文化底蕴。在2007年以前，“滇字号”的普洱茶曾占据了80%的黑茶市场。而月.黑茶具有降脂减肥的保健作用，再加上成功的市场运作，云南的普洱茶在短短10年内成为了黑茶的巨头产业。同属黑茶，同样具有数百年历史，普洱茶声名远播，而安化黑茶却由于缺乏资源整合和市场运作，一直默默无闻。2007年以后，国内黑茶市场出现了巨人的变化，滇茶“一统天下”的局面被彻底改变，湖南的湘字号安化黑茶迅速占领了全国市场。在2007年举行的第九届湖南农博会上，以湖南省茶业有限公司和怡清源茶业为代表的安化

2、黑茶首次出现在农博会上，省茶业公司在农博会上推岀的两款安化黑茶产品“湘益茯砖”和“白沙溪千两茶”，立即引起客商和市民的关注。其实，安化黑茶中的茯茶与普洱茶并列为黑茶上品，自明朝嘉靖年间以來，安化黑茶就是茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。2008年，安化黑茶已超越云南普洱茶，占有全国黑茶市场份额的50%,安化黑茶成为了茶叶市场的一匹“黑马"叭2安化黑茶的概况2.1茶的分类根据制造方法不同和品质上的差异，屮国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、口茶、黄茶和黑茶六人类。详见表1衣1中国六大类茶的比较⑵茶类名制作特色代表产

3、品绿茶不发酵的茶（发酵度为零）龙井茶，碧螺春黄茶徽发酵的茶（发酵度为10-20%）蒙顶黄芽，莫干黄芽，霍山黄芽白茶轻度发酵的茶（发酵度为20-30%）片毫银针、片牡丹、贡眉、寿廂青茶半发酵的茶（发酵度为30-60%）铁观音，文山包种茶，冻顶乌龙茶红茶全发酵的茶（发酵度为80-90%）祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶黑茶后发酵的茶（发酵度为100%）湖南黑茶，六堡茶，普洱茶2.2黑茶的种类和比较黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间（公元1074年）就有用绿毛茶

4、做色变黑的记载⑶。以湖南、湖北、四川、云南、广四等省区为主要产区。表2儿种黑茶的比较⑷种类特点市场营销方式云南普洱茶1.全发酵茶，茶性温和，不伤胃；2.有科学根据的保健茶；3.易冲耐泡，操作简易；4•保存容易，茶性转换变化；5.可以喝的“古董茶”；由火爆转向萧条炒作，价格混乱，营销模式混乱湖南安化黑茶1•全发酵茶，茶性温和，不伤胃；2.经过医学临床验证的保健茶；3.易冲耐泡，操作简易；4.独特的发花过程，生成有益菌“冠突散囊菌”;5.具有降三高，降脂，养胃健胃等功效；6.西北牧民的生命之茶；7.易保存，越陈越香，越陈越好；茶市上

5、的“黑马”，占有大部分黑茶市场份额政府引导，扶持，价格趋于统一，市场稳定，营销模式规范淸晰,走特产营销路线广西六堡茶全发酵茶，色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色，汤色红浓似琥珀，醇和廿爽，滑润可口，有槟榔味，越陈越好，港商常以“陈六堡”、“不计年”作商标。具有一定得市场份额政府指引，走特产茶销售路线，营销模式简单，单一湖北老青砖全发酵茶，原料茶叶粗老，茶梗较多，口味重而浓;市场份额较小小规模营销四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，南路边茶制法是用割刀釆割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、憎”后晒干；西路边茶制法简单，将采割

6、来的枝叶直接晒干即可；集中销往青海、西藏等边型地区销售规模小，模式单一2.3安化黑茶简介2.3.1安化黑茶的兴起安化黑茶是湖南的特产茶，迄今已有近500年的历史了，约兴起于十六世纪末期明万历初年。因最早期集中在安化县附近生产，故统称为“安化黑茶”。安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（公元856年）的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期,安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。在2007年以前，安化黑茶是不为人们所知道的，对于黑茶，大部分人首先想到的就

7、是云南的普洱茶，甚至至今也有很多人对安化黑茶感到陌生。这是由于安化黑茶，原本只是作为边俏茶和官茶统一销售的。酋北边疆地区的人民常年食用比较油腻的牛羊肉，而乂缺少水果和新鲜蔬菜，因此很难补充到身体所需的维生素和微量元素，且牛羊肉脂肪大量堆积，极易引发各种疾病。而安化黑茶等发酵类茶屮含有的普诺尔成份能够快速的，有效的清除人体内的多余脂肪，减少油腻，同时茶叶中还能补充一些人体所需的维生素等物质，因此深受西北人民的喜爱叫但是，安化黑茶一直以來多以手工作坊加工为主，产量受到了很人的限制,为了稳定边疆地区和满足西北人民的生存需要，政府就把安

8、化黑茶列为了官茶，统一销往边鴨地区供少数民族生活所需，内地就很难再见到安化黑茶的身彩。随着经济的发展，人民生活水平提高了，食用过多油腻食物后造成了身体的负担，出现了越来越多的高血压、高血脂、肥胖等病症，而安化黑茶就开始越来越多的受到关注，又由于其效果显著，更是受