云南小粒咖啡产业发展现状分析

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1、万方数据广东农业科学2009年第3期云南小粒咖啡产业发展现状分析郭容琦，罗心平，李国鹏，杨世贵，李贵平，李树维，黄健(云南省农科院热带亚热带经济作物研究所，云南保山678025)摘要：云南小粒咖啡因其独特的品质及优良的性状而享誉中外，咖啡产业也在不断发展进步中蒸蒸日上。但是长期以来，云南咖啡产业仍因生产技术落后，深加工程度不高及产业结构不健全等因素的制约而严重影响其快速发展。提出了加快云南小粒咖啡产业发展的对策建议。关键词：小粒咖啡；产业经济；对策建议中图分类号：F326．12；S571．2文献标识码：A文章编号：1004—874X(2009旧3-0209一03云南是我国拥有优

2、质丰产咖啡宜植地最多、咖啡产业开发潜力最大的地区，共有8万多kmz的热带区和亚热带区，分布在保山、思茅、西双版纳、德宏、红河、玉溪等50个市县区。目前。除保山、思茅两个市县内集中种植近6000hm2咖啡外。绝大多数的咖啡宜植县市区均因缺少资金、技术和配套工程设施，仅有零星种植或尚未开发种植。云南所产咖啡均为小粒咖啡，颗粒均匀饱满，味醇和，香气高，颇受欢迎。但是，云南咖啡产业一直处于科技化程度低、精深加工和规模化生产程度不高的状态。严重制约了云南咖啡产业的发展。1云南小粒咖啡产业概况1．1云南小粒咖啡基本情况小粒咖啡是云南引种栽培面积较大的一个特种经济作物，云南热区的自然条件与世

3、界上质量最好的小粒咖啡产地——哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，生产的小粒咖啡经质量分析，属醇香型，其质量仅次于哥伦比亚咖啡。云南省位于中国的西南部，最适宜咖啡生长的土地面积约占全省土地面积的2l％。其中思茅、西双版纳、保山、临沧、德宏等几个地区海拔大约在600。l200m之间，年平均气温18。20℃，极端最低气温0℃以下，年降雨量超过1000mm。土壤酸碱度为6～6．5，十分适合咖啡生长。适宜种植咖啡土地面积为4．4万hm2，最大产量可达6．5万t【”。独特的气候条件是云南发展小粒咖啡种植的基础和优势。云南、海南和广东是我国咖啡的主要种植地区。云南只种植小粒咖啡

4、，面积和产量占全国总量的90％以上；海南和广东种植面积不大．种植品种主要为中粒咖啡。云南已经收集保存了120多个小粒咖啡品种资源，引进和筛选了包括卡蒂莫系列在内的多个优质种收稿日期：2008一lI—18作者简介：郭容琦(1985一)，女，学士，E—mail：qiqigu05477@163．com质，并完成了这些品种的试种和评价。云南小粒咖啡主要种植品种1996年以前以S288为主，有部分铁毕卡，1996年以后以卡蒂莫系列为主。1．2云南小粒咖啡产业发展历程小粒咖啡的产业化开发始于1990年。近年发展迅速．1997年底种植面积已达7800hm2，咖啡豆产量约3800t；1998年

5、发展更为迅速．新增面积7733hm2，目前全省总面积达到1．67万hm2左右。生豆产量达4000～6000t。1993年获得世界“尤里卡”金奖。从1997年以来，云南省为适应国内外咖啡市场经济发展需要，结合产业结构调整，将咖啡产业纳入“18”生物资源开发工程。计划到2000年发展咖啡1．67万hm：。1998年，云南省政府出台《关于加快咖啡产业发展的意见》，明确提出，要依托国内外咖啡生产企业以及省内咖啡生产骨干企业，积极开拓市场，创立原料生豆品牌和深加工精品名牌。加速咖啡生产发展。“九五”以来，云南咖啡产业得到较快发展。2001年全国咖啡产量17202t．其中云南16814t，

6、占全国的98％，成为全国咖啡的主产区。2004年全省咖啡种植面积达2．13万hm2，产量达到2．2万t，实现产值2．4亿元。据统计，目前云南咖啡种植面积已超过2万hm：，产量达2．6万t．总产值接近4亿元。全省有超过8万的农户参与咖啡种植产业。但年产2．6万t的云南小粒咖啡原料。只有l／3被云南企业进行深加工，雀巢、麦氏两大国际巨头收购了40％的原料川。云南深加工咖啡经过多年的努力．已逐步打人国际市场。如云南的后谷咖啡已走出国门，并受到了国际市场的青睐。1．3云南小粒咖啡产业主要特征云南小粒咖啡以“浓而不苦．香而不烈、略带果酸味”闻名于世。成为欧美、日本等国际市场的抢手货。但长

7、期以来，云南小粒咖啡产业发展受国际市场价格起伏波动的影响和国际咖啡大公司的操控。总体上未形成产业化发展的基本格局，未能摆脱原料基地、初制品万方数据210生产的状况12】。另外，云南小粒咖啡生产企业还存在规模小、．T艺技术装备落后、质量安全标准体系不完善、市场竞争力弱、缺乏强有力的龙头企业等多种问题，成了制约小粒咖啡产业高产、高效、优质发展的重要因素。云南咖啡的商业化种植始于1985年。1995年云南省政府将咖啡产业列入全省生物资源开发创新工程，咖啡种植在普洱、保山、德宏、西双版纳、临沧、红河