制度-应急预案--餐厅突发事件应急预案

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1、餐厅突发事件应急预案一、制定的目的和依据为加强餐厅突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障超市及购物人员的安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合超市实际情况，特制定本预案。二、应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按照预案顺利进行。1、突发事件应急处置小组成员名单：：组长：餐厅

2、经理副组长：值班经理成员：餐厅各档口员工：2、小组成员职责分工:组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达Z前，由值班人员负责前期处理。三、突发事件的范围1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、恐怖活动;2、消防：火灾、技防失效；3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震;4、食品卫生：中毒。5、触电伤亡事故6、机械人员伤亡事故7、突发传染性疾病U11、

3、办公室：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发牛•后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。2、值班经理：负责应急救援物质的保障。3、成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。五、突发事件应急措施(-)治安、1、抢劫案件应急措施：(1)当餐厅发生抢劫案件时，如劫匪持有武器(指枪械)，在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等特征。决不

4、可草率行事,以免造成不必要的伤亡,应立即告知经理或值班员，并按指示向110报警；（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等,并记清人数。同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点,以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全；（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的，应逐一收拾起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处理；（5）配合公安机关访问目

5、击群众，收集发生劫案的情况。同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开；（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片；（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。2、绑架人质案件应急措施：（1）当餐厅发生人质绑架案件时，服务人员应立即向经理、值班经理报告；（2）接报后应急处置小组须笫一时间报警；（3）在警方到达之前应封锁消息，严禁向无关人员透露现场情况，以免引起客人惊慌和群众围观,导致刼匪铤而走险，危害人质安全；（4）尽量满足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以稳定劫匪的情绪；（5）保安、工

6、程维修人员在附近待命，以便配合公安人员的行动，并划出警戒范围。同时，疏散劫匪所在房间上下、左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品；(6)及吋收集、监控录像、工程维修图纸等资料，提供给警方。3、斗殴案件应急措施：(1)当餐厅内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；(2)如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及餐厅相关部门人员。保安员应在现场戒备，防止事态扩大；(3)如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，耍求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；(

7、4)如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征,交警方处理；(5)保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。4、凶杀、自然死亡、坠楼案件应急措施：(1)当餐厅内发生凶杀案时，应立即向超市经理、值班经理报告；(2)接报人员须第一时间报警并立即成立应急处置小组，应急处置小组须有效协助警方开展工作，在最短时间内清理现场；(3)保安员协助警方勘查现场，尽快运走尸体、清理现场；(4)餐厅配合警方做好善后处理工作。5、恐怖活动案件的应急措施：(1)恐怖活动主要有爆炸可疑物和爆炸恐吓两种方式；A、爆炸可疑物%1餐厅内发现爆炸

8、可疑物时，须第一时间报告餐厅经理；%1餐厅经理接到报告后应立即勘查现场，但不得轻易碰触可疑物，在无法确认可疑物品时，应马上报警，并划岀警戒区，禁止无关人员接近；%1值班经理通知突发事件处置小组成员到餐厅协助警方开展工作；%1监控屮心按