临安山核桃产业的发展现状及策略研究

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1、临安山核桃产业的发展现状及策略研究1临安山核桃的产业概况临安位于浙江省的西北部，属于亚热带季风气候，气候温暖湿润，土壤肥沃。临安主要的地形以山地、丘陵为主。正是因为这样的气候和地势地貌，山核桃才能很好地生长。临安山核桃乂被称为小核桃，是天然的绿色食品。临安山核桃的历史悠久，在距今500年的时候就已经有了山核桃。山核桃主要生长在石灰岩山地，临安山核桃主要生长在昌北岛石地区、龙岗地区等地区。其中昌北地区的山核桃是全球18个品种中栽种历史最悠久的。在每年的白露节气过后山核桃开始采摘，山核桃树都长在山坡上，树长得比较高大，当地人拿长竹竿来敲打树，让山核桃的果实掉落，有些人便爬上树敲打山核桃树。然后

2、，在树下捡拾掉落的山核桃果实。以前山核桃的销售渠道比较小，一部分的村民自己加工山核桃并出售，另一部分的村民把自家的山核桃销售给加工企业。但是自从电商快速发展以来，临安山核桃可以通过网络的渠道销售，这种新的销售方式为当地村民带来不小的收益。临安山核桃的种植面积和产量都比较大，面积占全国山核桃面积的60%,山核桃林的面积已达到46万亩，山核桃的年产量在3000吨,产量占全国山核桃产量的70%o由此可见临安山核桃的市场仍然比较大，需求量也是比较多。山核桃树的生长周期较长，树木需要25年的时间才能进入盛果期，树龄可达到六七十年甚至一百年。山核桃一般在4月的时候进入授粉期，再过一个月的时间果实慢慢地

3、长大，接着两个月吋间里山核桃果实开始积累油脂，到了9月份白露过后，’山核桃便进入了采摘的时节。临安市山核桃加工企业达300余家，有很多企业都有自己的品牌，但是只有少数的品牌被大众所熟知，更多的是不被知道的。临安山核桃企业的一年加工能力突破3万吨，从事山核桃产业的相关人员达到了92万人。（吨）15000100005000I960197019801990-20052006200720082009201020112C（年份）临安市山孩杭产量走势图由图可见：在2000年以前山核桃的产量持续上升，由此可知2000年之前的山核桃树成长状况较好，当吋的气候比较适合山核桃的生长，产量也比较大。从2005年

4、开始到2008年山核桃的产量呈上升趋势，2010年产量相比较前几年的产量略微减少，有可能因为天气变化、雨水较多等各种因素的影响下，产量降低o2011年产量又上升，到了2012年产量乂下降。但总的看来，山核桃的产量还是在曲折上升的。2临安山核桃产业的SWOT分析SWOT分析法是用来确定企业自身的竞争优势、竞争劣势、机会和威胁的一种分析方法。21临安山核桃产业的优势分析(1)自然条件优越。临安位于浙江省的西北部，属于亚热带季风气候,夏季受来自太平洋的季风影响，温暖湿润。冬季受来自亚欧大陆的西北风影响，温和少雨。临安地处长江中下游地区，地势较平坦，多以山地、丘陵为主。境内地质面貌呈现出多样性和奇

5、特性。山核桃树喜阴，如果长时间受到太阳的照射，山核桃树的生存率会因此降低。山核桃树生长中下坡，上壤肥沃，透水性强。(2)经济发达。临安市隶属于杭州市，位于长三角洲地区，经济发展迅速，市场广阔，前景较好。杭州属于省会城市，是经济、政治、文化的中心。交通运输业也发展得比较好，物流产业也相对比较发达。受G20峰会的影响，杭州的知洛度也越来越高，杭州及杭州的特色产品也越来越受到人们的关注。(3)政府的支持。临安林业局坚持在“丈夫应道，财政扶持，市场运作，自愿参保”的原则上开展了对山核桃产业损失保险工作。对于那些由于受自然灾害等因素影响，山核桃产量降低，收入减少的农户给予一定的保障。政府主张企业进行

6、一定的资金上的支持。政府推进临安山核桃产业三位一体的合力转型。(4)其他优势。山核桃中含有22种人体所需要的微量元素，还有少量的蛋白质，以及含量高达25%以上的氨基酸。据资料分析得知，每公斤的山核桃仁相当于9kg鲜牛奶或5kg鸡蛋的营养价值。核桃仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰的功效。山核桃的外果皮具有药用价值。外果皮通过加工还可以用来做成碳。22临安山核桃产业的劣势分析(1)科技水平不高。农户的知识水平普遍不高，因此不管是在种植还是采摘方面只有依靠劳动力。山核桃的生产加工只有相对比较大的企业采用科学技术，因为技术相对比较的成熟，更多的小企业则是没有足够的资金和技术来改变现状。(2)劳

7、动力减少。由于采摘山核桃需要采摘人员爬上树，具有一定的危险性，每年由于采摘山核桃有些人因为操作不当而丢失性命。风险系数越来越高，所以越来越多的人不愿意从事这份工作，劳动力流失严重。(3)成本增加。成本增加包括劳动力成本的增加和加工成本的增加。由于采摘风险大，越来越多的人不愿意从事这份工作，从而使劳动力的成本越来越高，从之前的每天一两百元人民币到现在的每天三四百元人民币。山核桃加工企业不多，而山核桃的产量是逐渐增加的，因而