扁鳅活性物质的研究

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1、第一章绪论1.1引言1.1.1扁鍬形态扁鍬｛Misgumusanguillicaudatusccmtof)-.属于鱼类，体态细长，广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药，是受欢迎的经济鱼类。扁鍬身体长约为9〜13公分，身体前部分表现为圆筒状，身体后部分表现为微扁，身体下部表现平整。头尖，长于体外。下部分身体为扁形。唇部宽大，较为光滑，带有不太明显斑点。头部长须5对，包括一对吻须，上下两对颌须，其中吻须长度和口腔上部分颌须长度都与扁鍬的吻长一致，口腔下部分的须长为口腔上部分的须长相差一半，但却是扁瞅内部分须的2倍。扁瞅皮肤上覆盖着极为稀疏的鳞片，鳞片的形状

2、为圆形，处于皮肤的表面，扁鍬的头部不覆盖鳞片。扁瞅上部分长有背鳍，背鳍内不含有硬质骨头，背鳍位置一般在腹鳍一侧或者在其相对的位置。臀鳍位于扁鍬下端体部末端，背鳍的末端位置。扁鍬的腹部的鱼鳍较为瘦小。扁瞅尾鳍呈现圆柄状，尾鳍两翼向两侧生长。扁鍬表皮和身体部分颜色呈现黑色，头部、背鳍、臀鳍、尾鳍和腹鳍都具有黑色斑点，斑点排列形状除背鳍和尾鳍排列成行外，其它都分散排列，不具特殊形状，尾柄斑点呈现黑色，而其它鳍的斑点颜色呈现灰口色⑴2〕。1.1.2扁鍬生活习性扁鍬的生活环境包括许多水域，它们习惯于栖息在湖泊、沼泽、池塘水田或者沟渠中，喜欢吸收水池底层的营养物质和水面上动槓物遗留下来的残渣，这

3、些东西较为营养丰富，扁鍬能依靠这些营养物质得以生存。这样对于扁鍬可以较为方便的生存。扁鍬可以在各种严酷环境下生存，除去高温炎热等极端天气外，我国各个省区都有扁鍬生存。扁鍬体内有肠道，肠道环境适合，内部分布足够多的血管，可在必要时提供扁瞅呼吸的作用。寒冷的时节，自然界中的水都会变成冰，这对于扁鍬是极人的生存挑战，但扁鍬此时可以靠钻入扁土中，进行肠道呼吸，化解生存危机，同时也可以吸收扁土屮少量的水分，不会引起皮肤干燥，既保证了生存必要的营养条件，又能止常维持呼吸的进行。扁鍬一般需要两年的时间由鱼卵成长成成年的扁鍬，每年夏季时间，是扁鍬产卵的时节，其中以6〜7月时间产量最盛。跟其它生物一样

4、，扁鍬在产卵期也会有特异的变化，雄鱼身体也会在产卵期间发生变化，身体内侧的鱼鳍也会逐渐扩大，而月•鱼鳍也会伸长。身体下侧会略微向体内凹陷，扁鍬乱的颜色为淡黄色，卵与卵之间有一定的附着性。扁鍬卵中孵岀来扁鍬，此时勰并未完全进入鱼体，随着时间推移，鲍会慢慢进入鱼体，变成内部的鲍。扁鍬食物摄取范围较广，可以从各个方面取得营养物质，它习惯于生活在水面底层，习惯在黑暗中捕食，捕食对象主要为水面的浮游牛物和小型昆虫类。在食物匮乏的情况下，也会去捕食昆虫、扁螺和动植物的碎屑及藻类等，当水面或陆上都没有合适的捕食对象，有时在湖底的淤扁和植物残渣中摄取营养。扁鍬是我国经济鱼类之一，但是培养成年扁鍬是面

5、临的一个大困难，现在培养成年扁瞅主要受限于养殖环境，环境差且乱，造成人工养殖扁瞅的很大困难：如成年扁瞅产量低、易发生大面积虫害、商业用途的扁鍬难以捕捞等问题。想要解决以上的问题，方式只有一个，那就是人工养殖扁鍬，这样既能解决扁鍬捕捞的问题，述能能获得大批量苗种。随着国家经济发展越来越快，将会对成年扁鍬的需求量越来越大，这就要求人们有足够成熟的人工养殖技术和运输管理机制，随着时间，这些条件也会慢慢的跟上步伐2叽1.2扁鍬价值1.2.1扁鍬营养成分分析据文献资料可得：扁鍬可食用肉部分水分84%,脂肪4.7%,碳水化合物3.5%,灰分1.7%；其中又含有钙元素280mg/kg,磷元素720

6、mg/kg,铁元素9mg/kgo扁鍬可食用肉中含有脂肪，其中DHA（不饱和二十二碳六烯脂肪酸）约为1.6~2.8%,还有包括大量十八碳三烯脂肪酸和二十二碳五烯脂肪酸等脂肪酸。100g扁鍬中包含维生素A70IU,维生素A原90IU,维生素B30ug,维生素B2440pg,和尼克酸4.0mgl9Jo122扁鍬药用价值扁鍬具有药用价值的部分包括全部身体和黏液，它们是全天然的产物，不具有任何的毒性扁鍬的主要功效为强壮人的身体、醒酒、有利于人的脾和胃、药性平凉，排解人体毒素、防治感冒、治疗传染性炎症等病症〔冈。在人们的眼中，扁鍬是宝贝，受到人们的喜爱。在药理方而，它具有治疗很多疾病的功能，包括

7、：肾虚、传染性疾病以及消渴症等病症"I。因此扁鍬受到老百姓很高的追捧。总结言论，扁鍬是营养价值高、具有经济有竞争力的鱼种，同吋还有各种药用价值，可以治疗很多的疾病，如中耳炎、传染性肝炎，还具有醒酒的效果,综上所述，扁鍬具有这么好的效果，然而现在存在着更多的问题，最基本的两个问题就是：1、现在还无法确定扁鍬具有这些抗病效果的具体成分是什么，需要使用现代化的手段去进行药理观察。2、人工养殖扁鍬面临巨大的困难，遭遇成品扁鍬的产率较低、饵料配比不正确造成扁鍬死亡等