源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书

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1、源生态绿色概念食品餐饮连锁店商业计划书一、项目简介项目名称：源生态绿色概念食品餐饮连锁店项目主要内容：项目计划融资___万，开设绿色菜品餐饮连锁店，餐饮店以经营绿色概念禽肉、蛋类、有机蔬菜等农副业产品的社区配送、半成品配送、成品餐饮等项目为主，通过专业化运作，实现连锁经营，推广绿色、健康观念。项目联系人：联系电话：二、项目背景1、食品安全现状堪忧自三聚氰胺事件、蒙牛时间等爆发后，食品安全问题已经令国人十分担忧，但在利益因素的推动下，食品安全问题并没有得到有效改善，比如“地沟油”、“注射明胶的虾”等，都让国人在就餐消费时不得不提心吊胆。也正因如此，越来越多的人渴望国家能加强对食品安全

2、的监控，商家能自觉做到遵守法律法规，保护消费者身心健康。2、绿色概念食品市场需求旺盛绿色概念食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中不使用任何任何合成的化肥、农药和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。有机食品比绿色食品要求更严、档次更高，目前其主要市场在发达国家。有机食品对大气、水土等生产地的要求更严格。在国内食品安全现状堪忧的情况下，越来越多的国人对有绿色健康为基础的

3、有机食品的需求日渐上涨。图表中国有机食品销售市场规模（资料来源：中国产业竞争情报网）由图表可知，2007年，中国有机食品销售市场规模为61.70亿元，2008年增长为81.59亿元，2009年中国有机食品销售市场规模达到106.50亿元，增速达到30.54%，截止2010年上半年，中国有机食品销售市场规模为63.47亿元，增速为22.64%。3、绿色概念食品餐饮正成为餐饮业的蓝海普通蔬菜通常会有大量的农药残留，经常食用会在体内积少成多影响健康，而吃新鲜、天然的有机食品可以减少有害物质的摄入、减轻身体的负担，这种健康理念逐渐成为人们的共识。超市里的有机食品获得了青睐。餐厅里食用有机菜

4、品早已在全球成为一种消费风潮。有机餐厅不但可以满足人们的健康诉求，而且食物美味、形象时尚，成为很多人经常光顾的地方。随着欧美有机市场的日趋成熟，有机食品的口味和价格都越来越接近主流食品，在有机餐厅不仅可以吃到各种有机水果、有机蔬菜，还可以吃到有机的肉、鱼、鸡等佳肴。有机餐厅不仅代表了食品安全和环保精神，也越来越成为一种健康、积极的生活态度，成为一种时尚和品位的表现。在北京、上海等国内大城市，有机餐厅以及开始提供部分有机食品的餐厅也渐渐多了起来。三、项目融资方介绍1、融资方简介略2、主要团队介绍略3、组织架构董事会董事会审计总经理独立董事监事会经营层结构为总经理市场部行政部财务部餐饮

5、部采购部服务部部门职责：总经理：全面负责企业经营工作。市场部：负责连锁店铺的开发、装修等工作。采购部：负责原材料的采购等工作。餐饮部：负责菜式的烹制。服务部：负责店堂服务工作。行政部：负责企业内外行政及人力资源事宜。财务部：负责企业的财务运营。四、项目的经营计划（一）经营模式目前，除酒店以外，餐饮店主要分为两种模式：炒菜类和快餐类。鉴于有机食品的价格相对较高，顾客选择的范围也较为有限，因此，我们选择以炒菜类经营为主，快餐类为辅。店的模式为中高档类餐饮连锁店。（二）顾客定位重视食品安全；对有机食品有了解和需求；有一定的经济消费能力；根据这三点要求，我们初步确定顾客的主要群体为白领、公

6、务员、学生等。（三）店址选择1、选择条件人流量较大；交通较为方便，拥有30-50个停车位为宜；面积超过2000平米；可进行独立经营和装修。2、根据以上条件，我们对本城主要商圈、街道等进行筛选，初步确定为A与B两个地方。A：为一层楼房，为本城最繁华街道，面积可达到2200平米，租金为每平米XX元。附近有XX等多家餐饮店，有快餐、咖啡美食等，餐饮氛围较为浓厚。B：为三层楼房，处于本城XX街道，交通较为便利，且有停车位30余个，可设立办公室3-4个。相比较而言，我们将选择B地址。理由为：尽管相对A不繁荣，但交通便利，消费有机食品的顾客大多为有车族，且能安排办公室工作人员，适宜做样本店和总

7、部。（四）品牌形象1、公司名称：“xx”有机食品餐饮特许连锁股份有限公司2、企业标志：解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经营方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“e”代表了公司的名称，更是e时代，e手段的公司经营理念3、企业标准色：绿色4、店面装修和设计由本城XX装饰设计公司负责设计，总体要求为高档次，精装修，有品质，有内涵，大气。5、品牌宣传手册在上述工作完成基础上，公司将制作下列品牌宣传产品：视频广告