生态餐饮公司商业计划书

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1、生态餐饮公司商业计划书第一章执行摘要业务创新点基于生态农场的餐饮连锁店，初期以白领及年轻家庭为目标市场，提供以绿色健康的食品，让消费者在不知道吃什么的情况下被生态绿色农场所吸引。同时以厨房农场预订吸引年轻人的好奇心。创意背景：u目前各种食品质量问题相继曝光，食品问题再次受到人们的关注，随着人们经济水平的提高，越来越注重绿色健康原生态。u白领一族工作压力较大，一般没有时间做饭，长期在外就餐不卫生，因此我们初七将目标定位于白领一族及年轻家庭。u生态农场是人们关注的热点，吃自己农场的菜更是年轻人追逐的时尚。1.1、CIS（C

2、orporateldentitySystem企业形象识别系统）：1.1.1VI（视觉识别）²公司名称：**生态厨房餐饮公司²企业标志：1.1.2MI（理念识别）1.1.3BI20（活动识别）通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们的特色。1.2公司产品公司产品主要分为两大块：u食品部分：原生态农场观光+采摘绿色蔬菜果实+享受美味新鲜菜肴u农产预订：农场预订是本厨房餐饮推出的与顾客互动的活动，生态农场划分成多块小面积的农田，顾客可以预订某块农田，并与顾客决定什么蔬菜水果，有专门

3、人员照看蔬菜。让都市白领也能感受做农夫的乐趣，更能享受到自己农田里的新鲜绿色纯天然果蔬。1.3市场分析2002年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。2001年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％，比上年同期增长16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。白领阶层收入较高，并且经常在外就餐，所以白领一族和年轻家庭人群中餐饮市场市场稳定集中、客流量大，只要经营得当，收益是相当乐观的。1.4公司管理u我们通过分阶段的组织结构建立来确立不

4、同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备u20将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。u对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。u对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系u我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。1.5融资与财务数据u第一年首期需要一次性投入资金300万元，主要通过个人集资的方式筹集，由创业团队成员共150万元。

5、另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险投资额50万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款100万元。三部分相加，即可得到公司初期注册资本人民币300万元。1.6风险分析主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险。面对风险我们一定要正确对待和利用风险。1.7结论总之，本公司是一个填补了生态厨房餐饮空白、快乐农场DIY的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于白领，针对性强，所以我们的公司将会有很好的市场前景和

6、发展。20第二章产品与服务介绍根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：理念满意最高决策层行为满意动态沟通与执行层次视觉满意静态识别与沟通层次消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：u实物本身的需求u对餐饮实物有关的服务内容的需求u对企业观念的认同所以这就要求我们的产品和服务：u对于直接要求，我们提供的直接产品：绿色果蔬，就餐环境，音乐，其他设施等。u对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，便利，u使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。2.1产品

7、2.1.1我们的产品20u食品部分我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化。首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过果蔬的种植、食品的选用以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。其次我们提出了果蔬欢乐摘的概念：即顾客可以自己到农场里采摘自己想要的蔬菜水果，并享受亲自采摘果实的乐趣，然后享用由高级厨师烹饪采摘的果蔬。u农场部分我们根据现今城市向往农村化得趋势，开发了农场预订，这

8、个环节可以说是我们经营中的重点部分。在2.2部分中详述。2.1.2我们的产品品质保证（食品部分）：我们对种植，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻。u种植：通过慎选种子，采用天然无污染的有机肥，不喷农药，保证所有食物绿色，天然无污染，我们承诺决无农药污染。u生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产