安徽省赛口中学2018-2019学年高二生物下学期期中试题

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1、安徽省赛口中学2018-2019学年高二生物下学期期中试题考试时间：90分钟总分：100分一、单项选择题，每题1.5分，共60分1、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌2、关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（）A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.制作泡菜利用的菌种是乳

2、酸菌，其代谢类型为异养厌氧型D.泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加3、在制果酒，果醋，泡菜，腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型4、下列有关腐乳制作过程中毛霉作用的叙述，正确的是（　　）①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸A．①②B．②③C．③④D．①

3、④5、在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（）A．对氨基苯磺酸溶液B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液C．双缩脲试剂D．氯化镉和氯化钡溶液6、制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是()A．防止产生的乳酸挥发掉B．防止水分过分蒸发C．防止氧气进入坛内抑制发酵D．防止坛内蔬菜萎蔫7、右图为果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A．过程①和②都只能发生在无氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程①～④所需的最适温度基本相同D．过程③和④都需要氧气的参与8、下列有关腐乳制作的

4、叙述中,正确的是①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝④决定腐乳特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右,酒精含量过低，不足以抑制微生物A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥9、下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是（）A.经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B.同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数

5、C.在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D.在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染10、能分解尿素的微生物所需要的碳源和氮源分别是（）A．CO2和N2B．葡萄糖和NH3C．CO2和尿素D．葡萄糖和尿素11、下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.培养乳酸杆菌时需要在培养基中加入适量

6、的维生素12、消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀A.①②③⑧⑨B.④⑤⑥⑦⑩C.①②③④⑤⑥⑧D.以上全部13、有关平板划线操作的描述不正确的是A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C．在第二区域内划线时，接种环上

7、的菌种直接来源于菌液D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者14、在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌C．分解尿素的细菌、霉菌、放线菌D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌15、1克土样被稀释倍数为106，平板上生长的平均菌落数为80，涂布平板时所用

8、的稀释液体积为0.1mL，则每千克样品中的活菌数约为（）A．8×108B．8×109C．8×1010D．8×101116、在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是A．羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源B．刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物C．刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌D．纤维素酶至少包括三种组分,即