普洱茶知识介绍

《普洱茶知识介绍》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、本文由世纪茗家-专注陈皮普洱茶提供一、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的国家地理标志产品，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。二、普洱茶发展历史1、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久；民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相)诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。2、唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶为是为普洱茶的前身元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。3、商

2、用演变：普洱茶用于贸易始于唐代，闻名于宋朝，极盛于清朝。4、普洱茶因历史悠久，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。三、普洱茶至高的历史地位：清朝皇宫贡品、国礼普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。《普洱府志》记载：“ 普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有「夏喝龙井，冬喝普洱」的风俗雅兴。正如末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“

3、普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土，西藏，越南，缅甸，泰国等地，并转运到港澳，东南亚，甚至欧洲。至今，普洱茶已成为中华文化

4、与其它西方文明交流的桥梁之一。四、普洱茶在中国茶中的地位有道是：“茶为国饮，普洱当先！”茶是中国有史以来的传统饮料，从大江南北到长城内外，56个民族中没有不饮茶的，故被称为“国饮”。在民间有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说，可见茶在人们生活中扮演着极为重要的角色。然而，在众多品类的国茶中，普洱茶是最具特色的一种传统历史名茶，不仅创制历史悠久，外形独特，品味甘甜、润滑、厚重、陈香，而且对人体保健有突出的功效。普洱茶以其悠久的历史、肥厚的芽茶、黄亮、褐红的汤色、香淳的滋味、神奇的保健功效，在国茶中独领风骚，在世界享有盛名，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”

5、……五、关于生茶与熟茶比较项生茶熟茶工艺生茶的制作工艺是采摘鲜叶、杀青、揉捻、晒干、蒸压、定型（饼、砖、沱等）到成品。成型后，在储存过程中与空气中的氧和水分相接触，产生慢长的自然发酵熟茶的工艺就多了一个人工渥堆发酵环节：毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称为熟茶茶性茶性较强，刺激性大温和、醇厚适饮性对于肠胃不好的人会有很大的伤害，不适合体质较差的人饮用；活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用；茶性温和，常饮不燥，不同体质的人都可以饮用；品味口感强烈，刺激性较高，茶的原香味更浓，苦涩味比较明显丝滑柔顺，醇香浓郁、回甘生津；原茶香减弱，

6、但增加了特有的陈香之气（陈化之香）功效具有清理肠道，有降脂，降压和减肥等功效降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质。六、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。七、按

7、年代分类：古茶、老茶、新茶（1）古茶：泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶。（2）老茶：制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶。（3）新茶：制作原料主要采自人工种植的灌木型茶园。八、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？普洱茶的价格差异很大，而决定普洱茶价格的因素有很多，最主要的有：用料的等级、用料的茶料地理位置、开发成品的历史意义、成品后储存的方式、成品后的年份，等。1、档次：普洱茶可按高、中、低档分等级。　2、档次与级别：高档次茶如：宫廷、特级；　　中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；　低等级：六到十级的散茶。3、级

8、别划分依据：普洱茶的级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，