新食堂进驻华大营销策划书

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1、前言2第一章调研篇3调研准备3正式调研3调研结果研究5企业和营销要素调研6竞争者调研6华大消费者调研7营销环境调研11第二章战略篇13市场分析13SWOT分析13目标市场营销战略13选择战略15第三章策略篇17产品营销策略17价格营销策略17服务营销策略18创新营销策略19第四章预算篇后记2122华侨大学本部现有8个餐厅，总营业面积达18000多平方米，共计4391个座位。其屮学生餐厅6个，即第一餐厅、第二餐厅、第三餐厅、北苑餐厅、刺桐园餐厅及可浓西餐厅，可容纳3834人同时就餐；教工餐厅2个，即东苑餐厅和南苑餐厅，可容纳557人同时就餐。俗话说〃众口难调〃，华大食

2、堂却是〃有口皆碑〃，多年改革和实践的成功。验和所取得的成效为中心的成立与发展奠定了坚实的基础。快餐桌椅，并安装有中央空调，厨具和餐具也全部不锈钢化，为广大师生营造了一个宽敞明亮、舒适温馨的就餐环境。同时，通过建立健全食品安全保障供应责任制，严防食品安全事故发生。另一方面，在伙食供应服务上，着力于加强成本核算，严格把好采购工作关，推行集中采购制度，货比三家，千方百计降低成本，为师生员工提供优质价廉的伙食供应服务。鉴于华侨大学近年来的扩招而导致的人数的上升，以及食堂存在的一些问题，就餐时间不合理，食堂拥挤，服务态度差，我们对此进行了一系列的调研，准备增设一间新的食堂，将

3、存在的一系列问题解决，服务广大的师生。第一章调研篇一.调研准备1.初步情况分析：华侨大学是一所以工程学科为优势，以办学为侨、华文教育为特色的综合性人学。由于厦门校区的建设尚未完善，05、06级材料学院学生返回木部泉州校区。以及学校近儿年來的扩招与扩建，学校的老师与学生的人数有所增加。冃前，华大现冇土地资源冇限，但在原清真餐厅、现清真餐厅（原一食堂）、以及现一食堂（原西苑食堂）二楼等的地方还存空闲的场地。通过调杳，我们才能确定新食堂的最优区位。为了深入了解新食堂进驻华大是否具冇一定市场，以及针对原冇食堂的一些问题进行改进，创造岀口己的特色，我们准备了这次调研，以制定岀

4、具有可行性的营销方案。2.非正式调研：在和一些华人在校生以及部分老师的交谈屮，了解到现在的学校食堂普遍存在一些问题。就餐高峰时间食堂拥挤嘈杂，服务态度有待改善是同学们反映比较集中的问题。当提及再开一家新的食堂时，大家普遍表示赞同。除此之外，我们还走访了学校附近的一些餐饮场所，以及生意较好的小摊贩，从中发觉了在同学中比佼受欢迎的特色小吃。因此，我们初步认为可以在华大再增设一间食堂，在改进原冇食堂的问题的革础上，增添特色吸引消费者，开拓华人潜在的市场，以及达到缓解人口增加所带来的压力。二.正式调研1.调研方案的制定：（1）.调研背景说明：在查找阅读一些资料和到学校食堂的

5、实地考察的同时，我们也有针对性的采用了调查问卷的形式进行本次的调查。首先，我们委托儿位同学在儿个具有代表性的楼栋进行随机的问卷调查；通过同学的协助让我们取得了良好的效果，获取了最有效的信息。为了全而反映我们的调查的真实性、代表性，我们按一定比例在抽样区域发放了问卷。同时，我们还前外新南小区和旧南区和一些老师及其他教职工交谈进行调杳，以得到最全面的调杳信息。（2）.调研目标：此次调研是为了调查华大餐饮市场是否饱和，以及新食堂进驻华大的市场潜力分析；同时，调查出原有食堂的显著问题加以改进。并通过调查结果分析和制定具体的营销策略。（3）・调查问卷设计主要了解在校学生的基木

6、情况，以及新食堂进驻华大市场的开发潜力。同时后即相关资料信息，作为卜•一步营销策略的原始数据。此次问卷的形式有两种：A.选择。在所给选项里选出符合消费者的选项；B.问答。有消费者口由填写。1.调研方案的实施：（1）.调研对象以及抽样方式：对象：在校本科生（大一至大四）、研究牛、境外牛、部分教职员工。抽样方式：随机和配额方式相结合（2）.抽样区域：详见附录三莲园6#（8人间女宿）、梅园2#（8人间男宿）、梅园4#（4人间女猪）、紫荆园4#（4人间男猶）刺桐园1#（华丰楼，境外2人间女宿）、刺桐园2#（境外2人间男宿）、梅园13#（吕振万大楼，单人间男女混住）、梅园9#

7、A.B栋（研究生2人间男女宿）、刺桐路（吕振万大楼附近）。（3）.调研内容:详见附录一（4）.调研方法：观察法（到食堂现场进行观察记录）、访谈法（于食堂现场随机对就餐学生进行询问）、问卷调查法（按一定比例向宿舍发放问卷）（5）.调研进度：2007年12月01日：前往莲园6#、梅园2扒梅园4#、紫荆园4#发放问卷各20份共计80份。2007年12刀02U：前往刺桐园1#（华丰楼，境外2人间女宿）、刺桐园2#（境外2人间男宿）、梅园13#（吕振万人楼，单人间男女混住）、梅园9#A.B栋（研究生2人间男女宿）、刺桐路（吕振万人楼附近）发放问卷依次为15份、15份、20