宁波水产品冷链物流发展对策分析【开题报告】

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1、开题报告宁波水产品冷链物流发展对策分析一、立论依据1.研究意义、预期目标随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的普遍提高，市场上对于低温冷冻食品的需求已经越来越大，冷链物流已经成了现今时代势不可挡的热潮。在我国的食品结构中，水产品是继蔬菜之后，在中国农产品批发市场中成交量最大的商品。人们对水产品消费数量和对其新鲜度及质量要求在不断上升，这就迫切需要水产品的冷链物流。宁波是中国最重要的海洋产业、渔业基地。目前，宁波的水产品出口市场已达到200个国家和地区。面对如此广阔的消费市场，以及近年来人们对水产品质量的要求，宁波市只有充分利用本地资源、产业优势，加强水产品冷链物流的发展，才

2、能始终将其保持在规定的低温环境下，从而确保水产品品质和安全，减少损耗，防止污染和确保增值，提高顾客的满意水平，并促进宁波水产品加工流通业的快速发展，推进渔业产业化进程，提高渔业效益，优化产业结构，对发展外向型经济起到积极的作用。然而，目前中国的食品冷链大部分集中于肉类和鱼类的冷冻，且大约80%的水产品基本没有冷链物流的保证，冷链物流和发达国家差距甚大。此外，水产品冷链物流还面临市场化程度低，第三方介入少，冷链硬件设施装备不理想，水产品批发集散地布局不合理等众多严峻的挑战，对于这些问题，这就需要企业和政府的共同努力，以促进冷链物流的有效运作，达到良好的经济效益和社会效益。本文主要

3、研究宁波水产品冷链物流发展的现状并对宁波水产品冷链物流提出发展对策。通过对宁波水产品现有的冷链物流发展模式和各环节的具体分析，指出了宁波水产品冷链物流发展存在的问题，并综合考虑冷链物流内外部环境等因素，在此基础上，提出了宁波市发展冷链物流的对策。2.国内外研究现状（1）国外研究现状冷藏链的概念最早是由美国的阿尔贝特·巴尔里尔（AlbertBarrier）和英国的J.A.莱迪齐（J.A.Ruddich）提出的，但直到20世纪40年代后，冷藏链才得到重视和发展。SamMonimore在《HowtomakeHACCPreallyworkinpractice》中提到，早在1959年，3

4、美国皮尔斯伯利公司与美国航空和航天局在联合开发航天食品时，创造了HACCP食品安全管理体系，该体系的建立对今后的水产品发展产生了深远的影响。（2）国内研究现状我国的冷链研究起步比较晚，2001年，《国家标准物流术语》提出了冷链(Coldchain)的定义为为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。谢如鹤在《易腐食品贮运技术》中定义冷藏链是在低温下产、供、运、销易腐食品的系统，而保鲜链不但要求低温条件，还要最大限度的保持其鲜活特性；在《食品保鲜与冷藏链》一书中，刘北林也提出食品冷藏链是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售

5、、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程；韩宇红在《发展我国冷链物流的对策研究》中也具体阐述了冷链作为一项系统工程，是防止污染的特殊供应链系统，从供应链的角度对我国冷链物流系统进行了研究。对于水产品冷链物流，上海水产大学高级实验师吴稼乐在《我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨》一文中，将水产品冷链物流定义为：水产品在冷链物流环境下流通、消费和贯穿于从捕捞到产品零售的科学管理，并经信息网络产生综合经济效益和社会效益的物流形式。并将水产品冷链物流从广义和狭义上进行区分。他提到：狭义的水产品冷链物流体现出水产品从捕捞到消费的每个

6、输送环节都需要冷藏设施作为产品质量保障。广义的水产品冷链物流把信息流、物流、资金流、废弃回收以及退货等逆向物流综合在一起，形成了我国水产品现代冷链物流的雏形。3.参考文献[1]郝丹．国际水产品冷链物流优化——以BSL公司为例[D]．中国海洋大学，2009．[2]周应恒．中国水产业物流链研究[J].中国渔业经济专家论坛，2008.[3]姚丽红，胡永举．我国冷链物流业发展状况的SWOT分析[J]．物流工程与管理，2010．[4]孙宁烨．基于精益思想的食品冷链物流研究[D]．上海：上海同济大学交通运输工程学院，2008．[5]吴稼乐，孔庆源，朱富强，陈坚．我国水产品冷链物流发展规划若

7、干问题的探讨[J]．上海水产大学，2008（27）．[6]吴稼乐，孔庆源，朱富强，陈坚.水产品冷链物流中的三项指标的构建——冷链物流流通率、冷链运输率和损失率[J]．上海水产大学，2008（5）．[7]周云霞．食品冷链物流发展对策研究[J]．物流科技，2007（10）．[8]冯华，王振红．生鲜食品冷链物流存在的问题及解决方案——冷链物流[J]．物流技术，2009．[9]邓汝春．冷链物流运营实务[M]．中国物资出版社，2007．3[10]丁声俊．我国发展生鲜品“冷链”物流潜力巨大[J]．中国食