2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取练习 新人教版选修1

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1、2019-2020年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取练习新人教版选修1一、选择题1．下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是(　　)A．石油醚　　　　　　　B．四氯化碳C．丙酮D．乙醚[答案]　C[解析]　四个选项中，只有丙酮为水溶性有机溶剂。2．在下列有机溶剂中最适合作萃取剂的是(　　)A．石油醚B．醋酸乙酯C．苯D．四氯化碳[答案]　A[解析]　石油醚是比较好的有机萃取剂。3．下列哪项不属于β－胡萝卜素的作用(　　)A．治疗夜盲症B．常用的食品色素C．防治佝偻病D．使癌细胞恢复成正常细胞[答案]　C4．为防止加热时有机溶液剂挥发，还要在加热口安装下列哪

2、一装置(　　)A．蒸馏装置B．冷凝回流装置C．分液漏斗D．压榨装置[答案]　B5．萃取的效率主要取决于(　　)A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间[答案]　C[解析]　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。二、非选择题6．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是___________________________________________。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_

3、_______法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎、干燥、________、________、________。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是______________________________。(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。[答案]　(1)橘黄　亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)　胡萝卜素是脂溶性物质(2)萃取　萃取　过滤　浓缩

4、(3)温度　时间　温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析　标准样品(5)反[解析]　(1)胡萝卜素为橘黄色结晶，是一种脂溶性物质，可用有机溶剂进行提取。(2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，其主要步骤包括粉碎、干燥、过滤、浓缩等。在干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，干燥的目的是提高提取效率，因为提取效率与原料颗粒的含水量成反比。(4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照。一、选择题1．在萃取液浓缩之前要(　　)A．蒸馏B．加热C．层析D．过滤[答案]　D[解析]　萃取液浓缩之

5、前要进行过滤。2．纸层析时用到的层析液是(　　)A．乙醚B．乙醇C．丙酮D．石油醚[答案]　D[解析]　石油醚可用于纸层析的层析液。3．提取胡萝卜素所用的方法是(　　)A．萃取法B．压榨法C．水中蒸馏D．水上蒸馏[答案]　A[解析]　胡萝卜素的提取可用萃取法。4．下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的(　　)A．叶绿素和类胡萝卜素B．叶绿素和叶黄素C．叶绿素和胡萝卜素D．叶黄素和胡萝卜素[答案]　D5．在提取β－胡萝卜素的实验中发现，β－胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β－胡萝卜素易稳定存在，则可以

6、作为稳定剂的试剂是(　　)A．食盐B．氨水C．硫酸钠D．氢氧化钠[答案]　B[解析]　氨水可用作β－胡萝卜素提取中的稳定剂。二、非选择题6．下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：(1)提取胡萝卜素的实验流程是________→________→萃取→过滤→浓缩。(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为________。(3)一般来说，要想萃取效果好，要保证________。(4)萃取过程应该避免明火加热，采用________加热，其原因是______________________________。(5)装置1的名称是________

7、，其作用是________________________________。(6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。鉴定时要对________样品和________样品进行点样。如果________说明提取胡萝卜素的实验成功。[答案]　(1)粉碎　干燥(2)有机溶剂(3)原料颗粒小、萃取温度高、时间长(4)水浴　有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸(5)冷凝管　防止加热时有机溶剂的挥发(6)纸层析　标准　提取　萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带[解析]　(1)提取胡萝卜素的步骤是粉碎→干燥→过滤→浓缩。(2)

8、胡萝卜素是脂溶性物质，脂溶性物质溶于有机溶剂，所以可以利用有机溶剂进行萃取。(3