2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取导学案新人教版选修1 (I)

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1、2019-2020年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取导学案新人教版选修1(I)【自主学习】一、基础知识1.胡萝卜素简介：从胡萝卜中提取出的_____色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据_______________可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。_______________是其中最主要的成分。2.性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。3.工业生产上提取胡萝卜的方法有三种：一是从_____中提取：胡萝

2、卜中含量最高；二是从_______________（褐藻)中获得；三是利用__________的发酵生产。二、实验设计1.实验流程示意图：2.萃取剂的选择：（1）用作溶剂的有机物（萃取剂）分为水溶性的和的。水溶性萃取剂：乙醇、丙酮。水不溶性萃取剂：、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳。（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有：较高的_____，能够_______________，并且_______________。此外还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品的质量等。问题1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜的萃

3、取吗？答：问题2：在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳这四种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？答：3.影响萃取的因素：主要因素：____________________。次要因素：__________、_____、__________、萃取的_____和_____等。一般来说，原料颗粒_____，萃取温度_____，时间_____，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。4.工艺流程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大_____。②干燥：脱水。注意：温度太高，干燥时间太长会导致_______________。③萃取。④过

4、滤：除去____________________。⑤蒸馏：挥发_______________，浓缩胡萝卜素提取液。5.鉴定：纸层析法将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，鉴定的方法是：在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0．1～0．4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在_____和_____点上点样。点样应该快速细致，在基线上形成直径为2mm左右的圆点。每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干躁。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于

5、装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，等各种色素完全分开后，取现滤纸，让石油醚自然挥发，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。请将课本后面的练习第1题完成，表格已给你设计完成：提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩【课后练习】1．下列方法可以提取胡萝卜素的是（）A．直接压榨法B．水蒸气蒸馏法C．乙醇萃取法D．石油醚萃取法2．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜

6、素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高4．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的（）A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃

7、取剂中D．节省萃取剂的使用量5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是(　　)A．层析后出现在滤纸上的位置B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位C．根据其分子式中碳碳双键的数目D．根据其分解后产生的维生素A的分子数6．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是（）A．胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素都存在于蔬菜中7．下列的措施能获得好的萃取效果的是（）①原料颗粒小　②萃取时间短　③原料含水量少　

8、④萃取温度高A．②③B．①③C．①④D．②④8．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是（）A．前者需保持恒温，