西餐厅毕业论文

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1、中文摘要I外文摘要II绪论1一、西餐厅装修设计理念1二、西餐厅设计方案4三、西餐厅设计空间布局5四、西餐厅色彩设计8五、西餐厅的发展现状9六、西餐厅的发展对策11结论12参考文献12致谢附录绪论随着经济全球化，各国文化也在全球化发展，其中餐饮的发展是显而易见的,城市中散布着大大小小的西餐厅就是一个很好的说明。关于西餐厅的设计，应各国文化的不同，故其风格也应与各国民族习俗和一致，要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下儿种：1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用-•些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁

2、、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面來加以补充和润色。2、富有乡村气息的风格营造：这是一种B园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费郡，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有吋尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。西餐厅的装饰特征总

3、的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。一、西餐厅装修设计理念西餐厅装修设计自有其潜在规则。求变求新是西餐厅装修业主所期待的，可是，很多潜在的原则也是不容忽视的。四餐厅装修时，整体设计的效果必须耍满足现代技术的要求。创新势在必行，可是，更要紧的是，在创新的结构造型中与吋代技术的发展紧密相连。设计师必须耍具备必耍的结构类型知识，熟悉和掌握结构体系的性能、特点。酋餐厅是一个商务的空间，那么，西餐厅装修设计的效果，就必须最大程度上要与时代科技的最新成果划勾。鉴于中国多民族组成这一国情，国内的西餐厅装修时必须要考虑到一个与国外西餐厅装修不同的因素，那

4、就是民族风格的要求。西餐厅装修设计时一定要体现民族的地区的特点和风俗习惯，以唤起人们更强的民族自尊心和自信心。精神这一块在西餐厅装修中尤为重要。餐厅给人的感觉首先就是客的感觉。没有家的温馨，所以，想让顾客在这里更好地享受，那么，必须考虑到精神功能的要求，从心理到身体，各方面的感觉都要舒适。从视觉到感觉，丝丝入扣，这样才能由此及彼地影响人们的意志和行动。舒适是最重要的，因为人们来就是为了得到一个轻松愉悦的好心情，如果一切的西餐厅装修设计给人的感觉是不舒服，那么会失去很多的客户的，因此，西餐厅装修设计不要用视觉太过浓烈的色彩，可以用一点淡淡的色彩，给人以清新Z感。在西餐厅装修设

5、计中是一个典雅精致的坏境的营造过程，在西餐厅装修设计之中每个地方都要有闪光点，将在整个空间营造成一个商业化的艺术空间，给人以美好的体验。西餐厅装修设计要以舒适为主，是给客人一个优雅舒适环境，因此环境设计一定要非常的高，西餐厅装修设计一样，都是利用装饰手法来引导消费的工作，重要的是给人舒适、自由的轻松感觉，这是四餐厅装修设计的成败的关键，只有营造一个舒适的合适的坏境，才能够吸引到更多的消费者，才能有好的经营效益。西餐厅装修设计向來是一件精工细作的细致工作，西餐厅装修设计充满了艺术气息和高贵气质。西餐厅装修设计要怎样才能装出既时尚乂优雅，既高贵乂能挣脱豪华的四餐厅呢？比如，在西

6、餐厅装修设计色彩搭配这一块。如果用的是错落相间的深红色地板，那么，就可以配套上红色的樱桃木餐桌，西餐厅装修设计时i般不人用人幅的浅色系，深红乂是一种具有浓厚意韵的色彩，西餐厅装修设计要给人一种文化深度和典雅风范，当然，同时是离不开软性装饰的搭配。四餐厅装修设计琉璃溢彩的吊灯在适时的时候闪烁，配合几点绿植的鱼缸和谐互动中，又不失统一。用酵酵的色彩将西餐厅装修设计得古朴雅致，可以选出一个主题，突出一•些主题，更可以利用空间的转换和材质的切换，诠释和谐的深意。二、西餐厅设计方案西餐厅设计方案主耍围绕安静浪漫的气氛抑或是西方特有的一些主题去设计，西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶

7、來品。由于中西文化的并界，西餐厅设计方案也有不同的风格。1、门而设计不仅要新颖美观，有外国风情，要有艺术性，有点浪漫的情调。不要装饰得灰暗，阴森恐怖，会给人不详的感觉，让人槊而生畏。2、吧台可以正对门口，能在“财位”边上更好，要使人一目了然，便于客人和服务员沟通，有人情味。3、收银台一般都是设在吧台的边缘，应在“财位”上，不宜设在“流水位”和“空位”上。4、装饰要有艺术性，可以根据各个国家地区的特点和自己的经营特色来设计，如日本式、韩式、欧式、美式、等国度风情各有不同。5、卫生间应设在商铺的角落，要找川方位上的“三