芦笋乙醇提取物的抗氧化性研究【文献综述】

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1、毕业论文文献综述应用化学芦笋乙醇提取物的抗氧化性研究芦笋又名龙须菜,来源于百合科Liliaceae多年生草本植物石刁柏AspragusofficinalisL.,食用或药用其嫩茎、根和种子。芦笋原产亚洲西部和欧洲,现美洲、大洋洲有大规模栽培;我国新疆有野生,全国各地均有栽培并大宗出口。由于生产耕作技术的不同,有绿芦笋和白芦笋之别。因芦笋的栽培历史悠久,所以形成大量的栽培品种。黄酮类化合物是植物体内主要的次生代谢产物之一，广泛存在与植物体中，但是在不同植物以及生长时期总量和成分各不相同。现有的研究表明黄酮

2、类化合物具有弱的雌激素样作用，且能促进动物生长，抑制癌细胞生长，改善动脉血管柔软性而格外受人关注。近年来，随着对自由基研究的深入，人体中的活性氧和自由基被认为是引发衰老、癌变和细胞损伤的重要原因。筛选新的能够清除自由基的抗氧化天然药物成为研究热点，因此，对黄酮抗氧化作用的研究已成为人们关心的焦点。一、黄酮类化合物及存在的意义黄酮类化合物具有广泛的药理活性和较低毒性，已成为国内外天然药物开发利用研究的热点。研究表明，黄酮类化合物具有多种生物活性，除利用其抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用

3、外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。科学家们对黄酮类化合物的积极研究为其在医药、食品中的应用提供了理论依据，以便生产出具有治疗特异性高、高效、低毒的药品和天然保健品，同时有利于探索发现研究先进的提取分离方法，加速植物资源的有效开发利用。黄酮类化合物在植物体内大部分与糖成苷，一部分以苷元形式存在。在黄酮类化合物分子结构内具有碱性氧原子，能与强酸生成盐，所以过去也曾把黄酮类化合物称为黄碱素类化合物，目前黄酮类化合物是泛指2个苯环(A与B)通过3个碳原子相互联结而成的一系列化合物。大量实验

4、研究表明芦笋中含有大量的黄酮类化合物，具有很高的营养保健价值。二、黄酮的抗氧化活性研究4就目前的研究表明黄酮类化合物具有较好的抗氧化活性，现测定抗氧化活性常用的方法有硫氰酸盐测定法、硫代巴比土酸法、β‐胡萝卜素褪色法以及用消除自由基能力来表示抗氧化活性的DPPH法、Fenton反应体系法、亚硝胺阻断法、氮蓝四唑(NBT)光化合还原法、邻苯三酚自氧化法、抗坏血酸Cu2+-H2O2体系法等。大量的实验表明，植物黄铜对超阴离子具有非常强的清除作用。句海松等人的研究也表明，沙棘黄酮对活性氧自由基具有一定的清除作

5、用。大麦麦叶中的黄酮类提取物对氧自由基的清除率最低可以达到了90%以上，并且随生长时间的延长其清除能力也会不断提高，10d时清除率达到了最高，但再随着麦叶的继续生长清除率反而有所降低。在王静的实验中发现了紫苏叶黄酮类物质也具有十分优良超氧自由基清除作用。鲁晓翔等研时清除率究指出，芦笋茶中黄酮提取物有较强的制止脂质过氧化物的作用，且具有一定的自由基清除能力。其中，当样品液的黄铜浓度为0.66mg/ml时，对自由基的清除率为91.2%；当样品的黄铜浓度达到1.32mg/ml，对脂质过氧化物的抑制率达到14.

6、4%，并且我们可以通过实验得出，芦笋茶中黄铜提取物制止脂质过氧化物及自由基的清除作用都与提取物的浓度具有一定的关系。我们通过赵静的实验可以得出:不同浓度芦笋原汁和芦笋黄酮对超氧阴离子自由基、羟基自由基都有显著的清除作用。当芦笋原汁和芦笋黄酮浓度增加时，其清除能力增强，当低浓度时，清除能力随提取物浓度的提高有较大幅度的增加。而且，同等浓度的芦笋原汁和芦笋黄铜，芦笋黄铜的清除作用强于芦笋原汁。她的试验还表明提取液对小鼠体外肝组织也具有一定的抗氧化作用，且这种抗氧化能力也随两者浓度的增大而提高。宋慧等人利用邻

7、苯三酚自氧化法用来测定牛蒡提取物体外抗氧化活性的能力，其实验结果表明：牛蒡提取物具有一定的体外抗氧化活性的能力，并且提取物浓度在20-120g/mL的范围内，提取液对超氧阴离子自由基的清除率随提取液浓度的增加而增大，且清除效果呈现出一定的增强趋势，从实验中可以得出，提取液最大清除率可达到63.42%。张燕平等人在实验中得出葛根总黄酮的浓度为2g/L与0.6g/L时对DPPH自由基的清除率各为74.26%和43.81%，实验结果表明，葛根黄铜具有一定的抗氧化作用。该实验还表明，茎叶提取物对DPPH自由基的

8、清除作用与提取物的浓度有关，清除作用随提取物的浓度增加而增强，而当浓度增大到一定值时，不再随浓度增加而增大，并且浓度在一定条件下，清除率效果比茶多酚、VE、TBHQ好。刘玉平等在分析清楚DPPH自由基活性的时候，发现了黄芩素为表现出活性。三、芦笋活性物质的研究现状4芦笋营养丰富，具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、调血脂、保肝解毒、免疫调节等功能。我国已成为世界上最大的芦笋生产国，但我国芦笋产业还处于初级阶段。充分利芦笋的维生素含量为一般蔬菜的2~