加工食品和10类消费品质量安全专项整治

《加工食品和10类消费品质量安全专项整治》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品生产加工环节2个100%应落实内容一、食品生产加工企业100%取得生产许可证（一）实行生产许可证管理的食品范围1.其他粮食加工品；3.调味品；5.乳制品；7.方便食品；9.罐头;11•速冻食品；2•食用油、油脂及其制品制品；4.肉制品；6.饮料；8•饼干；10.冷冻饮品；12•薯类食品；13.糖果制品（含巧克力及制品）;14.茶叶及相关制品；16.蔬菜制品；18.炒货食品及坚果制品；20.可可及焙烤咖啡产品；22.水产制品;24.糕点；26.蜂产品;28.其它食品。15•酒类；17.水果制品；19.蛋制品；21•食糖；23.淀粉及淀粉制品；25.豆制品;27

2、.特殊膳食食品；（二）食品生产加工企业的定义生产实行生产许可证管理的食品且属于以下4种情况的生产加工主体认定为企业。1・卫生许可证、营业执照、生产许可证三证齐全的；2•有卫生许可证或营业执照，且产品销售区域超过本乡镇的;3.有卫生许可证或营业执照，生产婴幼儿配方乳粉、酱油、醋、灭菌乳、巴氏杀菌乳、碳酸饮料、矿泉水、纯净水、方便面、饼干、冷冻饮品、白酒、葡萄酒、啤酒的;4.有卫生许可证或营业执照，生产场所位于县级以上政府所在地的城区、乡镇政府所在地和城乡结合部的小麦粉、大米生产加工主体。（三）对食品生产加工企业的基本要求所有食品生产加工企业都必须取得卫生许可证、营

3、业执照和生产许可证。食品生产加工企业对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实號从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。企业应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。企业应当对使用的食品添加物质到当地质监分局进行备案。取得生产许可证的企业生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。企业取得

4、生产许可证应当具备的条件：1.有营业执照、卫生许可证；2.有与所生产产品相适应的专业技术人员；1.有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段；2.有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；3.有健全有效的质量管理制度和责任制度；4.产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；7•符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。法律、行政法规有其他规定的，还应当符合其规定。二、食品加工小作坊100%签订质量安全承诺书（一）食品加工小作坊的界定有固定生产场所，从事传统、低风险食品生产加

5、工活动（不含现做现卖），销售区域不超过乡镇范围（对不主动向外推销，别人主动上门换货的可适当放宽区域），产品无包装或简单包装的生产加工场点。符合上述定义的食品生产加工主体，只要有卫生许可证或营业执照，不论其是否具备基本质量安全卫生条件，都应统计为小作坊。传统、低风险食品是指除国家明确的16类食品、各市自行确定的高风险食品以外的其他食品；简单包装是指没有任何产品标识的包装。（二）对食品加工小作坊的基本要求食品加工小作坊可以不取得生产许可证，但必须取得卫生许可证和营业执照并签订质量安全承诺书。1.具备卫生许可证和营业执照，满足如下基本卫生条件的小作坊要签订质量安全承诺

6、书；（1）应当建立基本的管理制度。一是负责人应当了解基本食品安全常识和法律法规要求；二是应当建立并保存进货和销售记录；三是了解本次专项整治行动内容；四是熟知《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。(2)应当符合基本的卫生和生产要求。一是食品生产加工小作坊小企业周围环境应当卫生、无污染；二是食品生产加工小作坊小企业应当具备基本的生产加工场所、必备的生产设备和库房等，并保持整洁干净。(3)从业人员应当符合的基本要求。一是具有健康证明；二是上岗前应当经过基本的食品安全知识培训；三是上岗时应当做好个人卫生和防护、防止污染食品。(4)原辅材料应当符合的基本要求

7、。一是原辅材料应当安全,不得使用非食品原辅材料生产加工食品；二是外购的原辅材料应当具有相对固定的进货渠道或具有质量检验证明文件；三是所用食品添加剂应当建立并保存进货、使用记录；四是严格执行添加物质备案制度。(5)食品生产加工、运输与贮存应当符合的基本要求。一是生产加工工艺应当安全、稳定，不得采用对食品产生有害影响的工艺生产加工食品；二是食品运输与贮存的工具、设备和容器等应当干净、卫生，及时清洗。(6)建立产品销售情况台账。明确销往地区、数量、经销商名称、经销商地址等信息。2•只有卫生许可证、只有营业执照或者有证有照但不满足基本卫生条件的，整改提高，达到条件的签订

8、质量安全承诺书；整改后仍