开题报告“唯美_爱”婚宴策划

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1、届本科毕业设计（论文）开题报告题目“唯美・爱”婚宴策划学院经济与管理学院年级专业旅游管理班级学号姓名毕业设计“唯美•爱”婚宴策划(论文)题目一、课题来源、研究的目的和意义、国内外研究现状及分析1、课题来源据相关报道，我国每年有1000多万新人举行婚礼，综合消费高达2500亿元。在这一巨大市场需求的推动下，婚礼各相关服务行业纷纷争抢“婚庆大餐”。而在中国传统婚俗中，婚礼宴会是整个婚庆过程的重头戏。随着经济的快速发展，社会不断进步，人们的思想也越来越开放，酒店因其能满足人们各种各样的婚礼需求而倍受青睐，因

2、此在酒店举行婚礼已成为一个流行趋势。但是在本人的实习过程中，发现在江阴国际大酒店举办的婚礼越来越大同小异，对新人逐渐失去了吸引力，因此为了提高酒店的业绩，酒店必须进行变革，不断提出自己的婚礼创意去争取市场。因此，本人将从唯美浪漫的角度来精心策划一场婚礼，为酒丿占的宴会升级打好基础。2、研究目的随着消费者消费观的理性化，酒店餐饮遭遇了社会餐饮的强大挑战。在抢夺零点客人的“战斗”中，社会餐饮凭借价格竞争优势带去了一大批中档消费的客人，然而在承接宴会方面，酒店乂有着社会餐饮无法比拟的配套优势。除了商务宴会外

3、，婚宴是一个较可把握的市场。但随着酒丿占业的发展，行业之间的竞争也越来越激烈，因此只有打造出自己的婚宴经营特色，才能在竞争屮脱颖而出。本课题以“唯美*爱”为主题，以江阴国际犬酒店为例，从婚宴策划的预期目标，婚宴的前期准备工作，婚宴人员分工，婚宴场地的台型布置，婚礼现场场景设计，婚宴餐台设计，婚宴菜单设计，婚宴进行流程，婚宴的安全措施等方面进行策划论述。虽然大致过程与之前的婚宴类似，但本人将实习经验与独特创意结合起来，在具体内容上推陈岀新，做到更细致，更精致，从而为酒丿占的宴会升级打好基础，为酒店吸引更

4、多的客源，增强自身的竞争力，在行业中脫颖而出。3、研究意义现如今，婚庆市场前景非常可观，酒店因其能满足人们的各种各样的婚宴需求而倍受青睐，这为酒店带来了较为可观的收入，但是，随着酒店业的兴起，竞争更加剧烈，要想在获取利益的同时吸引更多的市场，酒店就需要在满足人们需求的同时，不断的推陈出新，设计个性化婚礼，不仅能增强自己的竞争优势，创建了自己的经营品牌，同时也推动了社会思潮的不断进步。4、国内外研究现状分析(1)国内研究现状二、课题研究的主要内容本课题以“唯美*爱”为主题，从婚宴策划的预期目标，婚宴的前

5、期准备工作，婚宴人员分工，婚宴场地的台型布置，婚礼现场场景设计，婚宴餐台设计，婚宴菜单设计，婚宴进行流程，婚宴的安全措施等方面进行策划论述。具体内容如下：1、酒店简介以及举行宴会的宴会厅介绍2、本场婚宴要达到的预期目标3、宴会大厅的布置(1)厅门布置(2)餐桌布置(餐桌的摆放及装饰及摆台)(3)主礼典台的布置(4)通道布置4、宴会菜单的设计5、婚礼的主色调6、婚礼开始前的准备工作(1)餐前检查(2)迎接客人(3)开席上菜(3)员工上菜规范礼仪以及应注意事项7、婚宴进行中的工作(1)开始上菜时间(2)上

6、菜速度8、收尾总结9、宴会整体注意事项10、婚宴的安全措施三、课题的研究(实验)方法及预期成果实验方法：通过上网搜集与酒店婚宴相关的资料，再结合白身在江阴国际大酒店的实习经验，并请教酒店的主管和经理，给予理论与实际相结合的指导，再加上自己的策划理念，从而策划一场婚礼。预期成果：本次婚宴得到宾客们的高度肯定，酒店的业绩上升，成为酒店对外宴会宣传的典范,同时大大提高了酒店在同行业屮的竞争力，扩大了酒店在江阴的宴会市场。四、完成课题所需的条件、主要困难及解决办法所需条件：【阅读充足的文献，获取充分的相关资料

7、；2、长期的实习经验积累，较强的书面表达能力；3、指导教师的细心指导和监督。主要困难：1、实习期间要了解其他酒店的相关信息比较困难；2、思维比较局限于自身酒店，难以与其他酒店进行比较；3、自己缺乏酒店宴会策划的实战经验解决方法：1、尽可能多的阅读参考资料2、咨询其他在酒店实习的同学，获取相关资料；3、上网查阅文献，获取更多信息来发散思维；4、实习屮细心观察。起止口期论文工作进度（主要内容、完成要求）2013.9.28前查阅文献，根据自己的专业与实习岗位选题、定题，确定自己的写作方向2013.9.28-

8、2013.12.31通过进一步的运用所学知识、实习经验和查阅文献资料来制作并完成开题报告，确定自己的写作思路和步骤2014.1.1-2014.3.1完成论文初稿，并与导师交流，进行修改2014.3.1-2014.4.1在教师的指导下进行进一步的修改，从而使论文进一步完善2014.4.1-2014.5.1进行最后加工，完成论文定稿和装订工作，准备论文答辩2014.5进行论文答辩，按答辩意见进行修改，提交毕业论文指导教师意见指导教师（签字）：年月日所在系见系