化学选修5拓展复习材料

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1、一、重要的物理性质1.有机物的溶解性（1）难溶于水的有：各类坯、卤代坯、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、竣酸等。（2）易溶于水的有：低级的［一般指N（C）W4］醉、（滋）、醛、（酮）、竣酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。（3）具冇特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多冇机物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增人接触而积，提高反应速率。例如，在汕脂的皂化反应

2、中，加入乙醇既能溶解NaOH,乂能溶解汕脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65°C时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶丁•碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体：蛋白质在浓轻金属盐

3、（包括钱盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此••操作）。但在稀轻金属盐（包括钱盐）溶液屮，蛋白质的溶解度反而增人。⑤线型•和部分支链烈窩聚物町溶于某些冇机溶剂，而体型则难溶于冇机溶剂。⑥氢氧化铜悬浊液可溶丁•多疑基化合物的溶液中，如甘汕、徊萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度（1）小于水的密度，H•与水（溶液）分层的有：各类坯.一氯代坯.酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代桂、浣代桂（浣苯等）、碘代泾、硝基苯3.有机物的状态［常温常压（1个大气压、20C左右）］（1）气态：①坯

4、类：一般N（C）W4的各类坯注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态②衍生物类:*7氣T城

5、沸°c)环己烷0C烷CH3(CH2)4CH3T醇CH.QH甲酸HCOOH浪乙烷C2H5Br乙醛CH3CHO滉苯C6H5Br硝基苯C6H5NO2★特殊:不饱和程度高的窩级脂肪酸廿油酯，如植物油脂筹在常温卜也为液态（3）I占I态：一般N（C）在17或17以上的链坯及高级衍生物。如，石蜡C

6、2以上的坯饱和程度高的高级脂肪酸II•油酯，如动物油脂在常温卜•为固态★特殊：苯酚（C6H5OH）、苯甲酸（C6H5COOH）、氮基酸等在常温卜•亦为I占I态4.有机物的颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见的如下所

7、示:ch3☆三硝基甲苯（俗严为淡黄色晶体；no2☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色：☆2,4,6—三澳苯酚Br-X^rl色、难溶于水的尚体（但易溶于苯等有机溶剂）；>r☆多粗基冇机物如II•油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解乞成绛蓝色溶液;☆淀粉溶液（胶）遇碘（I?）变蓝色溶液；☆含冇苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会冇白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。1.有机物的气味许多冇机物具冇特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列冇机物的气味：☆卬烷☆乙烯☆液态烯坯☆乙块☆苯及H同系物☆—卤代烷☆二氟二氯甲烷（氟里昂）☆Cq

8、以下的一元醇☆C5〜C1I的一元醇☆c12以上的一元醇☆乙醇☆乙二醇☆丙三醇（廿汕）☆苯酚☆乙醛☆乙酸☆低级酯☆丙酗二、重要的反应1•能使澳水（Br2/H2O）褪色的物质无味稍冇甜味（植物生长的调节剂）汽汕的气味无味芳香气味，冇一定的毒性，尽量少吸入。不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。无味气体，不燃烧。冇酒味的流动液体不愉快气味的油状液体无嗅无味的蜡状固体特殊香味甜味（无色黏稠液体）甜味（无色黏稠液体）特殊气味刺激性气味强烈刺激性气味（酸味）芳香气味令人愉快的气味（1）有机物①通过加成反应使Z褪色：含有二=€〔、一C三C—的不饱

9、和化合物②通过取代反应使Z褪色：酚类注意：苯酚溶液遇浓浪水时，除褪色现彖Z外还产生白色沉淀。③通过氧化反应使之褪色：含有一CHO（醛基）的有机物（有水参加反应）注意：纯净的只含有一CHO（醛基）的有机物不能使浣的四氯化碳溶液褪色④通过萃取使Z褪色：