中粮集团总裁迟京涛谈质量品牌责任

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1、中粮集团总裁迟京涛谈质量品牌责任主持人：我们知道中粮集I才I成立于1949年，应该说与新中国同步成长。中粮集团是国内最大的粮食贸易、农产品加工、食品加工和生物质能源的企业。为了保证食品安全，中粮集I才I提岀了打造全产业链的粮油产品战略。您给我们介绍一下金产业链的概念是如何理解的。迟京涛：屮粮集团Z所以捉出全产业链战略，是基于国内外日趋严峻的食品安全形势，大家知道，近儿年国内外食品安全事故频发，比如“苏丹红”事件、“瘦肉精”事件、“三聚氤胺”事件、近期美国的“鸡蛋沙门氏菌污染”事件等。三聚鼠胺事件发生后，一项调查显示，国内消费者对食品安全的信任度不到50%

2、,屮粮集团作为国冇大型企业，应该承担起保障食品安金的责任，支撑起消费者的信心，塑造中国食品行业的正面形彖，这是责无旁贷的。迟京涛：基于这个背景，集团经过反复研讨，提出了打造全产业链粮油食品企业的战略，尝试通过商业模式解决食品安全问题。屮粮集团全产业链战略是以消费者为导向，从产业链源头做起，控制从出间到餐桌需要经过的关键环节，打造“安全、放心、健康”食品产业链。主持人：您作为中粮集团的高层领导，其实我们更想听一听您是怎么理解食品安全的，您对刚才表述的食品安全问题有什么样的看法？迟京涛:作为小粮集团的高级管理人员，小粮集团也是小国最大的粮油食品企业,实事求是

3、地讲，我们是责无旁贷。集团从董事长宁高宁先生，到各级员工，我们都承担着食品安全的责任。食品安全关系到千家万户，尤其是随着小国的发展，人均GDP的增加，人们比以往更关注食品的质量和安全。中粮集团高宁董事长曾经提出希望小粮集团引领小国人生活方式的改革，质量和食品安全对我们来讲是最重要的，这是基础。作为中粮集团的各级经济人和员工，把食品安全、食品质量放在首位，而不仅仅把经济效益放在首位，这对我们来讲是更高的耍求。集团也在要求我们的员工，为了确保中粮集团生产的产品的质量和安全没有问题，要求员工要境界做人、专业化做事。主持人：您刚才也提到了全产业链战略实现了从源头

4、到餐桌的各个环节的掌控。其实，保证食品安全已经不是问题，在这中间，您认为是否还需耍加强管理和控制？迟京涛：全产业链的提出对我们來讲，对中粮集团的齐级经理人和员工來讲，实际是提出了更大的挑战。并不是我们提出了全产业链就能彻底解决产品的质量和安全问题。全产业链不代表中粮集团要做每一个链条，中粮集团肯定要控制关键的链条，尤其是涉及到食品质量和安全的关键链条和高附加值的链条，这是需要我们重点控制的。其他的方面，我们还会通过比如像订单农业这样的形式来控制源头，包括我们在资源方而的控制。迟京涛：大家都知道，长城葡萄酒是中粮生产的，长城葡萄酒的葡萄资源怎么來控制？我们

5、现在已经在全国的葡萄产地进行布局，而且对葡萄资源的控制已经走出国门，在传统的葡萄酒生产地，像法国和智利，也在购买那里的酒庄和葡萄园,以此来确保小粮集团的葡萄酒质量。我只是以葡萄酒来举例说明屮粮集团对各个链条实现了有效的控制，而且是耍抓住关键链条进行控制。同时，我觉得我们也在倡导精细化管理，包括现在大家倡导的5S、TPM的质量管理体系。通过这些管理体系，将中粮集团各个链条的管理引入精细化管理。产业链的形成，在各个链条精细化管理的到位，包括对资源的有效控制，这样才能确保产品的质量和安全不出问题。主持人：您刚才也提到了订单农业。我们是不是可以理解为从农产品种植

6、的源头来着手，去把控它的质量安全。迟京涛：可以这么理解。我们在订单农业方面做得比较多，包括也采用-•些其他的方法，像建立我们门有的基地，还包括采用一些反租倒包，都是通过不同的形式跟农民合作，以解决质量和安全问题。在解决这个问题的过程屮，同时也解决三农的问题，以此來提高农民的收入，提高农民的生活水平。我们现在在门有的基地，订单农业发展的很快，像番茄基地，现在已经达到了19万亩，大米种植基地有20万亩，可控的茶园有100多万亩，葡萄园是50万亩。通过对资源的掌控来解决产品质量的源头问题。只有好的原材料，才能保证而向消费者的产品不出问题。主持人：从源头抓起更安

7、全，更有保障了。在您刚才的介绍中我注意到一个词叫做精细化管理，其小您说5S和TPM的管理体系，请您给我们具体介绍一下，可能很多人不太了解。迟京涛：5S和TPM是中粮集团在生产环节倡导的管理系统。这个管理系统并不复朵，主要是在工厂的生产过程小进行有效管理，而且进行前后对比。像TPM管理系统最早是在日本的工业企业协会倡导，在各个生产工厂推广。中粮集团从事的是食品领域的加工和生产，这种精细化管理对捉高产品质量、保证产品安全是至关重要的。主持人：小粮集团在保证产业链食品安全方而有没有具体的做法？迟京涛：保障集团全产业链的具体做法，比如说我们提到的对各个环节的管控

8、,一个是中粮集团提出了全产业链战略，从田间到餐桌的各个环节进行有效控制。再一个就