店铺管理-便利店管理资料

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1、便利店管理资料便利店发展史作为一种零售业态，便利店最初起源于美国，其兴起的主耍原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带來在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积冃大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结帐之苦。以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。由此，促成了便利店的出现。1946年，美国德克萨斯州的南方公司(SouthlandCorporation)创立了世界上第一家便利店一7—Eleven。在美国，1957年，只有500家便

2、利店，到1990年，美国共有便利店84500家，网点密度为2940人/店，销售额接近1000亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。日木便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利店成立于1969年，是出日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。1973年H本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7-11便利商店连锁集团。由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。便利店在口木的发展是成功的。19

3、91年日木7-11公司应美国南陆公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现经营方面的参与，现己成为南陆公司的控股公司。是年，H本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在H本零售业销售总额中所占的比例为5%。特别值得一提的是7-Eleven连锁便利店,1991年的利润高达24.4%,位居日本零售业之首。到1992年7-11集团在国际上22个国家拥有13950家店，是世界最大的便利连锁店集团。到1997年7-11在日木木土拥有7000多家店，销售额达到17000亿日元。2000年年底，7-11在H本国内拥有8600家店铺。我国台湾便利店始于70年代末，1977

4、年成立的“青年商社”是台湾最早的便利店。1979年统一集团引入日木7—11后，当年与桑斯兰德公司签约合作。便利店在台湾开始大规模发展。1980年第一家7-Eleven长安门店开幕。1998年1月加盟店比例超过65%,到1999年3月,门店数已达2009家。我国内地便利店起步较晚，1995年1月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7-11,华联罗森便利店为屮国第一批出现的便利店。目前屮国便利店处于起步期。便利店是既有食品杂货店供应的便利，乂使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种

5、零售业态。便利店在美国、H本等国家出现的时间和发展的背景并不完全相同。但从总体上来看，便利店是超级市场发展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场屮分化岀来的一种零售业态：一方面，超市的发展有其口身难以克服的障碍，即“购物的不便利”；另一方面，超市的发展为便利店提供了先进的销售方式和经营管理技术。便利店之所以能够出现并迅速发展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很人的变化，主要体现为对“购物便利”的强烈需求,便利店止是能够满足这种需求的零售业态。具体地说，便利店具有与超市相区别的四个“便利性”业态特征：1•距离的便利性便利店与超市相比，在

6、距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达。2.购物的便利性便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在2000种至3000左右。与超级市场相比，便利店的卖场面积小（50至200M2）、商品种类少，而口商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一•的服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。3•时间的便利性一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“AnyTime"式的购物方式。4・服务的便利性很多便利店将其塑造

7、成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如：速递、存取款、发传真、复卬、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。｛简要历史回顾｝便利店简称CVS,起源于美国，发展成熟在H本，•其特点在台湾发挥到极致。美国的南方公司于1927年首创便利店原型，1948年将店名定为7—11,店铀达47家，此为初创期；1964年特许加盟经营，到80年代末为高速发展期。日本伊藤洋华堂在1973年与美国签订特许协议，