食品安全阳光厨房视频监控联网监督管理系统介绍

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1、深圳市云事通网络有限公司ShenzheninsytonenetworkCo.,Ltd.第一部分建设背景第三部分建设方案第二部分功能应用产品介绍第四部分关于我们第五部分目录建设背景（1）“洁厨亮灶”是食品安全工程（2）“洁厨亮灶”是当前重大的民心工程三个促进：1、促进餐饮标准化管理、明规遵纪，自控自律；2、促进厨房设施配套、执业场所卫生清洁净化到位；3、促进从业人员遵守“诚信自律”的职业道德；三个转变：1、从事后监管向事前、事中监管转变；2、从政府部门单一监管向社会群体共同监管转变；3、从业主管理向从业人员自律转变；营造放心就餐的食品安全新环境的安全工程！民以食为天，食以安为先。

2、食品安全作为人民群众的第一愿望，成为政府保障和改善民生的首要任务。（3）“洁厨亮灶”是餐饮业的形象工程（4）“洁厨亮灶”是食品监管工程敢于亮相是餐饮单位树立良好形象的方式；加大改造，改善设施，让百姓看着放心，吃着安心；采取视频监控技术对餐饮加工过程公示，关键环节接受社会监督；建立健全餐饮质量安全追溯体系,有利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任;避免因执法力量有限而无法监查到位的尴尬，随时随地监管食品安全；全国浙江宁波经贸学校学生食堂成为全国明厨亮灶工程示范案例；广东湛江“明厨亮灶”工程领跑全国,国家食药局联合12家中央媒体莅湛采访，全国推广“湛江经验”；河北省近万家餐饮

3、单位完成“明厨亮灶”，重点打造网络视频厨房；福建省福建省大力推进“明厨亮灶”建设，截至今年上半年完成近6000家；广东省深圳市力争三年内全市城区学校食堂实施“明厨亮灶”；湖北省明确要求2015年将建设“明厨亮灶”5000家；江西省2015年3月24日印发《2015年江西餐饮服务食品安全监管工作要点》2015年6月25-26日全省“洁厨亮灶”现场工作会在鹰潭召开；2015年7月24日江西卫视报道江西启动“洁厨亮灶”工程；2015年8月19日全省开展“洁厨亮灶”第一批省级示范单位遴选；典型的萍乡2015年5月22日上栗在全省率先出台《校园食品安全监督管理办法》，强调市场监管部门、教

4、育行政部门和学校“三位一体”，力争学校食品安全“零事故”；2015年6月26日萍乡天利园国际大酒店、喜盈门大酒店、萍乡卫校食堂、萍乡中学食堂、莲花大酒店、江西应用技术职业学院食堂等6家餐饮单位代表萍乡餐饮企业向公众发出“洁厨亮灶”倡议。各省进展亮灶是手段，洁厨才是根本目的！XX省食品药品监督管理局从5月15日起，在全省开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作；力争至2016年底，高风险餐饮服务单位完成亮晒厨房；至2018年底，全省县城以上餐饮服务单位基本符合“洁厨亮灶”要求；至2020年底，全省餐饮服务单位基本完成“洁厨亮灶”，治理餐桌污染工作取得显著成效。XX省对明厨亮灶的要求

5、餐饮企业索证难、记账难、保存难、坚持难软件操作复杂、推广难度大监管部门监管难、追溯难、责任重、风险大软件操作复杂、推广难度大消费者信息来源不明、信任感低需要解决的问题1、根据学校食堂实际情况，确定具体的摄像点数量。2、监控范围由用户根据现场环境及实际需求进行确认。3、要求所有监控点在本地进行存储录像，每个摄像头存储时间要求至少30天。4、市场监督管理局随时随地，实现远程查看实时监控视频，现场检查抓取图像，调取视频。2、切配加工（）3、烹饪制作4、专间5、餐具清洗消毒1、食品粗加工（清洗）食品安全监管监控视频取证实施价值视频增值服务应用第二部分第三部分第一部分第四部分第五部分目录

6、建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们“阳光厨房”是旨在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，食品药品监督管理局通过网络对食品原料的清洗切配、食品的烹调制作、餐饮具的清洗消毒保洁、废弃油脂的回收处理等关键环节进行远程实时监控，保证加工过程的卫生性；并且对餐饮服务单位所使用的预包装的食材、调味品、食用油、粮食等纳入追溯系统监控，保证原料使用的安全性。项目背景随着人民群众日益提高的饮食要求，保障大家的饮食安全性，提高餐饮企业的责任感、信任度，便于监管执法部门的工作开展，建立“阳光厨房”，构建一个社会、监管部门共同监管，企业严格要求自己的系统管理平台。项目定位本系统以政策

7、、法规和标准为基本设计原则，依托于食品药品相关的政策、法规和标准进行整体的功能分析，设计出相应的符合执法人员使用习惯的功能。建设目标以数据中心为基础、业务管理系统和监管系统为组件，构建食品药品安全监管业务应用系统。并在设计的过程中充分考虑系统的安全性、可靠性、机密性、易用性、可扩展性等设计原则。项目概述专线WIFIVideoVoiceGPRSMMSSMSTD基础网络能力应用业务平台移动监控平台业务支撑远程监控微网视频应用安防展示政府网站应用服务应用服务应用服务应用服务厨房监管、远程通告、安全