食品安全知识进社区活动系列活动之一食品安全知识讲座(PPT-47)

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1、中学生与食品安全宣恩县食品药品监督管理局2010年9月主要内容什么是食品安全1食品安全消费误区2如何防范食品安全问题3学生饮食的相关调查4青少年如何合理饮食5（一）什么是食品安全（一）什么是食品安全食品数量:充足供应食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染食品安全事件近年来，食品安全形势日趋严峻。我们可以发现食品安全问题近几年有集中爆发趋势，而且影响十分恶劣。2003年金华火腿“敌敌畏”事件；2004年“大头娃娃”事件；2005年苏丹红事件；2006年福寿螺，瘦肉精，红心鸭蛋事件；2008年初日本毒饺子事件，以及轰动全国的三聚

2、氰胺事件。甚至就在我们身边也许会出现“地沟油”事件。其触目惊心引发了我们对食品安全问题的思考。在这里，我们将介绍一些食品安全小常识，希望对同学们有所帮助。（二）食品安全消费误区一是“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加剂的食品不安全。五是天然食品对健康更有好处六是使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。七是食物的颜色越鲜艳就越安全。八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。儿童青少年常见的营养误区1、零食

3、代替主食市场上的零食色艳品种多，孩子们一般都比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小，活泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要注意：一是容易消化；二是有营养的。因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原因之一。2、“洋快餐”洋快餐确有丰富的营养，但是要充分认识到洋快餐存在的一些问题。首先是脂肪含量较高，多吃了会影响消化吸收，尤其是儿童青少年的消化吸收功能与成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的原因之一。3、精粮摄入过多一些

4、家长为了促进儿童青少年的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、山芋等等不让他们吃。这样的饮食习惯造成儿童青少年维生素摄入减少，纤维素不足，影响生长发育。4、偏食偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其他这也不吃，那也不吃。偏食习惯容易造成营养不良。5、从小就服用保健食品儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证一日三餐的主副食的营养，不宜提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不

5、但没有益处，有时反而会引起不良的反应。特别是有些保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康。维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保健品，不要服用。back（三）如何防范食品安全问题“七要”一要看证件。要到持有效《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证

6、看餐馆就餐环境是否卫生无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况“七要”三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。“七要”五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ”标注。六要认准“QS”标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。七要及时索要购物凭证。“七慎”一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。二是慎重购买过

7、“白”食品。凡是食品呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。“七慎”三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴氏奶”。四是慎重食用保存时间过“长”的食品。低温保存的食品时间过长，易产生致病菌。五是慎重购买“小”摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低。不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱“七慎”六是慎重购买价格过“低”的食品。七是慎重购买“散”装食品。要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入杂物，是否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是否佩戴手套、口罩，否则应慎重购买。back（四）食品安全知识进行的相关调查食品安

8、全问题与我们中学生息息相关，作为祖国的未来与希望，我们应当对此有所了解。某校研究小组在中学生中