课程论文（精品）

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1、谈绿茶文化扌商要：茶是世界三大饮料之一，世界茶树栽培面积270多万公顷，年产257.6万吨。茶原产于屮国东南部。喜高温多雨，年平均气温12〜20°C,降水量1400毫米以上，排水良好的丘陵地带最为适宜。收获季节需较多劳动力。茶叶产量的92%集屮在发展屮国家。亚洲是世界著名茶叶产区，其产量占世界总产量的80%,多分布在东亚、东南亚和南亚的热带和亚热带地区。关键词：绿茶清香功效品味正文：绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶Z首。中国生产绿茶的范围极为广泛，山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我

2、国的绿茶主产省份。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶•它的特点是汤清叶绿。知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶。[1]绿茶据传发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新（疆）蒙（占）边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便

3、将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长了刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年（1391）,太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为犬下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。[2]绿茶是将采摘来的鳞叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经

4、揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。具体功效有[3]:绿茶的功效一：降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气,,,，轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生索类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶索和维生索C的综合作用，使得绿茶的功效是能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减

5、肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生索C则口J促进胆固醇排岀体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血。绿茶的功效二：防癌。绿茶所含的成分茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，因此绿茶的功效除了起到提神、养神之效外，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，研究，绿茶的功效不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而H对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶屮的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钳、镒、错等。中、日科学家认为,茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。绿茶的功效三：抗毒灭菌。把茶用

6、作排毒的良药可以追溯到远古的神农吋代（约公元前2737年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记•三皇木记》、《淮南子•修武训》、《木草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒,最宜用作饮料,,,,如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的吋候，喝上四、五口茶就显效”。陆羽所列举的上述症状与典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代医学家陈藏器在《木草拾遗》屮写道：“止渴除疫。贵哉茶也”。绿茶的功效四：长寿。绿茶的功效在对人

7、体的抗衰老作用方面主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，因此绿茶的功效里还能增强人体心肌活动和血管的弹性,抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液屮胆固醇和三酸甘油脂的含量，述能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等屮老年人常见病症极为有用。茶叶屮含有硒元素，而且是有机硒，比粮油屮的硒更易被人吸收，美国理查德•派长人的寿命，而茶叶屮正富含这些有益生命的奇异元素。甜绿茶也是一门艺术，绿茶的茶艺

8、程序［4］包括：第一道：焚香除妄念第二道：冰心去凡尘第三道：玉壶养太和第四道：清宫迎佳人第五道