2、 A .同质量的脂肪比糖类含能量多 B .必要时脂肪可直接氧化分解供能,也可转化为糖类供能 C .脂肪不能被氧化分解,这样有利于长期保存。 D .脂肪疏水而糖类亲水,故前者在细胞中占体积小4.下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述,正确的是( )A.氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B.由n条肽链组成的蛋白质,含有氨基和羧基各n个C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D.高温会使蛋白质变性,因此煮熟的食物不易被人体消化5.在还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中,最佳的一组实验材料是( )①甘蔗的茎②油菜籽③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋