大豆糖蜜及其主要成分在饲料中的应用

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1、万方数据2012年第9期中国饲料大豆糖蜜及其主要成分在饲料中的应用丰益(上海)生物技术研发中心有限公司张敏夏树华【摘要】本丈就大豆糖蜜及其主要成分在饲料中的应用作一综述。【关键词】JLe-*t蜜；大豆低聚糖；大豆皂甙；大豆异黄嗣；饲料【中圈分类号]$816．7【文献标识码】A【文章编号】1004-3314(2012)09-0041-02[Abstrac4Jneapplicationofdietarysoybeanmolassesanditsingredientsinfeedwerereviewed．【Keywords】

2、∞ybe锄molasses；soybeanoligosaccharide；soyasaponin；soyisotlavones；feed大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物，因富含糖类物质，颜色和流动性类似蜂蜜。主要成分包括低聚糖、异黄酮、皂甙等。大豆糖蜜资源丰富，但由于低聚糖、皂甙等抗营养成分的存在，限制了其在动物生产中的应用。造成资源浪费和环境污染。近年来，关于大豆糖蜜中功能性成分保健作用的报道较多，其资源化开发与利用前景广阔。l大豆糖蜜在饲料中的应用有研究表明，奶牛日粮中添加大豆糖蜜．可以增加干物质采食量、表

3、观消化率、产奶量、乳蛋白和非脂固形物含量，同时显著降低了瘤胃氨氮含量(Broderick和Radloff，2004)。马群山等(2009)研究发现．饲料中添加5％的大豆糖蜜可提高羯羊瘤胃丙酸和NH3-N的浓度．增加菌体蛋白的数量，改善瘤胃内环境，促进瘤胃发酵，有益于羊的代谢与生长。此外，研究发现。添加6％大豆糖蜜可促进鲁山牛腿山羊生长发育．提高青海高原毛肉兼用细毛羊日增重和饲料转化率(毛朝阳。2009；冉双存，2008)。粱丽莉和赵海明(2007)研究表明，基础日粮(饲喂量35奴)中添加3kg大豆糖蜜对奶牛体重、产奶量

4、、乳脂无不良影响。可见．日粮中适量的添加大豆糖蜜不但对动物机体无害还可以提高经济效益。2大豆糖蜜功能性成分在饲料中的应用2．1大豆低聚糖大豆低聚糖为大豆糖蜜中的主要成分，是大豆中可溶性糖的总称，主要成分有蔗糖、棉子糖和水苏糖；具有安全性好、稳定性高、甜度低和热值低等功能特性。大量低聚糖在动物消化道不能被消化．经微生物发酵分解产生气体：CH4、H：、CO：，会使动物胃肠道胀气，影响消化道正常生理功能。但肠道内双歧杆菌属中的几乎所有菌种均能利用棉子糖和水苏糖。生成醋酸、乳酸和一些抗菌物质，从而降低了肠道中的pH。促进有益菌

5、群增值．对致病菌和腐败性细菌产生抑制作用。近年来研究发现，少量低聚糖还具有促进肠道蠕动、降低血清胆固醇、提高机体免疫力等功能(肖宇等，2011)。邱燕等(2010)研究表明，饲料中添加1200lIlg，kg棉子糖能够促进草鱼对饲料的吸收利用。增强鱼体对脂肪的吸收并节约蛋白质，从而促进草鱼生长。易中华等(2010)和陈传杰等(2007)研究发现。添加0．50％水苏糖制剂可以促进肉仔鸡肠道发育，显著提高家蚕原种虫蛹生命率。研究表明，以5000mg／kg水苏糖对大鼠进行亚慢性染毒后，大鼠未产生明显毒性作用(王红梅等，2011

6、)。但张丽英和谯仁彦(2001)研究表明，断奶后2周，日粮中含l％以上低聚糖会对仔猪生长性能具有负效应作用。2．2大豆皂甙(皂苷)皂甙属三萜类齐墩果酸型皂甙，是三萜类同系物的羟基和糖分子环状半缩醛上的羟基失水缩合而成．可以水解生成多种糖类和配糖体。目前已确认的大豆皂甙约有18种，均存在于胚轴和子叶中．尤其是胚轴中。皂苷具有溶血、增强免疫力、调节代谢、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎症等作用(许金新和陈安国，2004)。大量研究表明。喷洒皂甙能减少鸡舍空气的氨浓度．提高产蛋率、提高日增重和饲料利用率。抑制尿酶，减少腹水症引发的

7、死亡率。赵红霞等(2003)万方数据一42一中国饲料2012年第9期研究表明。饲粮中添加主要成分为三萜皂甙和总糖的糖萜素饲料添加剂。能增强机体免疫力。提高成活率，日增重及饲料转化率，促进机体生长，改善畜禽产品品质。研究发现，鱼对皂甙的耐受性较差，当添加量达到1．5g／l【g时。会对肠黏膜造成损伤(Krogdahl，1995)。Afrose等(2010)研究表明，蛋鸡日粮中添加75mg／kg梧桐皂甙可以一定程度改善蛋品质。对于反刍动物。皂甙可有效增加菌体蛋白的合成，抑制有害微生物生长．减缓氨的释放速度和甲烷生成量．减少胃

8、肠胀气的发生。且饲料中添加20—90mg／I【g的皂甙未对动物机体造成不良影响(Brogna，2011；n等，2001)。畜禽对皂甙的敏感程度为禽>猪>反刍动物。另外，生产中还需考虑皂甙对动物繁殖的负作用。兔、山羊和母牛静脉注射皂甙浓度超过2．3mg／l【g体重时，可使其流产或死亡；从部分植物中提取的皂甙还可使小鼠绝育或者终止大鼠