2.1细胞中的元素和化合物 (2)

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1、细胞中的元素和化合物第一节第二章组成细胞的分子学习目标1、简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的一本元素是碳。2、学会检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表问题探讨元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：1.组成地壳和细胞的元素有什么相同点和不同点？2.根据该表可以得出生物与非生物具有怎样的关系？生物界与非生物界的统一性与差异性统一性：差异性：组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的。各种元素的含量相差很大。

2、问题探讨大量元素：微量元素：细胞中常见的元素有20多种，据其含量可分为:含量占生物体总重量万分之一以上的元素。含量占生物体总重量万分之一以下的元素。一、组成细胞的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素万分之一Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（谐音：新木桶碰铁门）一、组成细胞的元素几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片“绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们

3、的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢?结论：微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.微量元素---Zn锌——“聪明元素”影响人体生长发育、大脑发育和性成熟。用心妈妈会用“锌”“蓝瓶的，酸酸的，三精牌酸锌口服液”广告词含钙盐的骨构成骨骼缺碘正常油菜干﹑鲜细胞对比图鲜重含量：O、C、H、N干重含量：C、O、N、H水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂质:1%-1.5%蛋白质:7%

4、-10%核酸1%-1.5%组成细胞的化合物在细胞鲜重中含量最多的化合物：含量最多的有机物：在细胞干重中含量最多的化合物：含量最多的有机物：水蛋白质蛋白质蛋白质1、实验原理①还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O）还原性糖：(葡萄糖、果糖、麦芽糖)二、检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质水浴加热斐林试剂：甲液（0.1g/mlNaOH溶液）乙液（0.05g/mlCuSO4溶液）苹果、梨马铃薯甘蔗、甜菜4、实验步骤选材制备组织样液显色反应结论应选择含还原糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。一、还原性糖的检测注入2mL苹果组织样液注入1mL刚配制好

5、的斐林试剂水浴加热（50~65℃）约2min逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀50~60℃的温水甲乙液等量混匀加入，现配现用振荡、混合摇匀呈现浅蓝色一、还原性糖的检测还原糖检测实验的实验结果二、蛋白质的检测原理：Cu2+在碱性条件下与肽键生成紫色物质。双缩脲试剂：A液（0.1g/mlNaOH溶液）B液（0.01g/mlCuSO4溶液）材料：豆浆、稀释蛋清组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色二、蛋白质的检测先加A液，后加B液，不等量加入蛋白质检测实验的实验结果1、实验原理①还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O）③脂

6、肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色②蛋白质+双缩脲试剂紫色检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质水浴加热取材：花生种子等油料作物4、实验步骤选材制片观察结论使用刀片切下花生薄片，刀口向内酒精洗去浮色（1）脂肪遇苏丹Ⅲ变橘黄色（2）脂肪遇苏丹Ⅳ变红色制成临时装片观察时需使用显微镜三、脂肪的检测圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在三、脂肪的检测1、实验原理①还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀（Cu2O）③脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色②蛋白质+双缩脲试剂紫色检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质水浴加热④淀粉+碘蓝色4、实验步骤滴加碘液选材制备组

7、织样液显色反应结论蓝色反应四、淀粉的检测组织样液2mL碘液2滴摇匀后变成蓝色四、淀粉的检测小结化合物鉴定试剂颜色反应注意事项还原糖蛋白质脂肪淀粉1、仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（）A．水B．蛋白质C．脂质D．糖类2、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（）A．无色→砖红色（沉淀）B．浅蓝色→砖红色（沉淀）C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）D．浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）ADThankyou!