凤县饮食、旅游、习俗

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1、凤县饮食习俗小麦、包谷（玉米）为本县主要粮食，城乡各有传统烹饪方法，花样繁多、各具风味。凤州、红光、河口、双石铺、龙口一带的包谷沫糁、搅团、河蚂鱼、臊子面、麻食子；平木一带的包谷糊糊，瓦房坝、温江寺一带的包谷蒸饭，都具特色。凤州、双石铺、河口一带，早饭多吃沫糁，放进洋芋，为洋芋沫糁。午饭一般为连锅面，逢年过节或招待来客，多吃臊子面，也有吃大米蒸饭的。包谷面粉既可做搅团、河蚂鱼，又可蒸馍和粑粑。将搅团与少量麦面掺合，做成面条称为节节，佐以浆水汤，则别具风味。本县盛产洋芋（马铃薯），高寒地区洋芋质量尤佳。一些深山区，还以洋芋作主粮，冬季全天食之。城镇一般将洋芋作菜用，如醋溜

2、洋芋丝、洋芋片等。有些地方还用洋芋作汤圆、搅团、纥瘩和拔丝洋芋等。荞麦是本县粮种之一，有花荞和苦荞之分。花荞面可做凉粉，是有名风味小吃，也可擀面条、摊饼子、打搅团。苦荞面味略苦，属热性，所做粑粑，味美色佳，别具风味，还有降低血糖作用，是糖尿病人保健食品之一。当地民谚：“好耍不过十七八，好吃不过苦荞粑”，足见其味道的佳美。黄豆是本县杂粮主要品种。通常做豆腐、生豆芽。南乡农民惯于用豆浆掺合大米或包谷大糁煮粥，名叫合渣，味香富营养，且有清热降火功效。小豆、巴山豆是本县杂粮之一，多与大米或包谷糁混合熬粥，称豆儿米汤、豆儿沫糁。也可煮成豆沙，施以糖蜜，蒸成豆沙包子，味道特鲜。巴山

3、豆还是牲畜的优质饲料。不论城乡，均爱食窝儿菜和浆水菜。晚秋，将散心白菜用开水微焯，施以椒料，置于缸内清水中，淹压足够时日即成窝儿菜，是农村越冬必备之菜。将芹菜、萝卜缨用开水微焯置于罐中，面汤浸泡，待其酸化后，即成浆水菜，是农村常年食用菜种。此外，农村入冬以后将大块猪肉用盐腌后，挂于屋梁上即成腊肉，全年可食用。凤县生活习俗（1）第一节衣着本县不产棉，妇女不事纺织，历来衣着用布皆源于关中和陕南。对手工所织布称大布或土布，对机织布称洋布。建国前，民间男多穿对襟服，系腰带，女多穿大襟袄。男女均穿大裆裤。除年轻女子喜着印花布衣或红绿色衣裳外，成年男女均喜爱着蓝、黑、白色衣服。少数

4、富商大贾男有穿长袍马褂，女有着短袄裙子者。贫穷人家皆鹑衣百结，衣不御寒。一些公务人员和少数学生有穿中山服（称制服，又叫操衣）者。南片诸乡衣着有南方特色，男女皆用帕子裹头，衣长衫，足蹬草鞋或麻鞋，冬季用羊毛练子裹腿脚。建国后，50年代和60年代中期，城镇、农村普遍流行中山装，且最喜蓝色。中青年妇女，改大襟袄为对襟衣，也有穿翻领衫和裙子的，昔日的大裆裤在逐步淘汰。但到“文化大革命”时，由于极左思潮影响，把人们追求衣着的美观新颖，视为资产阶级思想，把穿花衣裙，视作“作风不正派”，甚至有的人为此遭到斗争批判。为此，一时间，不论男女老少，衣着则又陷于单一化和单调化。老年人继续穿过

5、去的老式衣袄；青年男女，都以穿军绿色“红卫兵”服、戴军帽为时髦，甚至一些青年女子，也在腰间束上皮带，以示其“不爱红装，爱武装”；职工、居民则以中山服为主要服装。1978年中共十一届三中全会后，拨乱反正，解放思想，人们把追求服装的美观大方，视为正常行为。随着国家纺织工业的发展，原来粗糙、质差的土布、洋布，已为牢固、美观的化纤织料所代替，因此人们的衣着服饰普遍有了改观。西装、皮鞋，在职工、居民和部分青年农民中已很流行；各种色彩、款式的女装、童装成为城乡妇女、儿童竞相选购的衣物。大城市出现的新潮时装，在双石铺和龙口镇很快就可看到和买到。第二节装饰民国前，本县城乡，未婚女子皆梳

6、独辨，结婚女子于脑后绾髻，称纂纂。有的年轻妇女，在额前梳一留海或将一绺头发抿于耳后，称作美人穗。一般妇女都爱戴手镯、耳环。已婚妇女喜在纂纂上插钗子和泡针。此类饰物多为银质或镀银物，有钱妇女也有戴金质的。民国后期，城镇妇女和女学生，开始有将独辨或纂纂剪为短发的，时称剪发头。建国后，除老年妇女外，一般中青年妇女都将头发剪为短发，也有梳双辨者。50年代，城镇妇女有烫发者。“文化大革命”期间，被责为“资产阶级生活方式”，烫发遂绝。1978年后，随着经济发展，人民生活提高，烫发又在城镇和农村流行。第三节饮食小麦、包谷（玉米）为本县主要粮食，城乡各有传统烹饪方法，花样繁多、各具风味

7、。凤州、红光、河口、双石铺、龙口一带的包谷沫糁、搅团、河蚂鱼、臊子面、麻食子；平木一带的包谷糊糊，瓦房坝、温江寺一带的包谷蒸饭，都具特色。凤州、双石铺、河口一带，早饭多吃沫糁，放进洋芋，为洋芋沫糁。午饭一般为连锅面，逢年过节或招待来客，多吃臊子面，也有吃大米蒸饭的。包谷面粉既可做搅团、河蚂鱼，又可蒸馍和粑粑。将搅团与少量麦面掺合，做成面条称为节节，佐以浆水汤，则别具风味。本县盛产洋芋（马铃薯），高寒地区洋芋质量尤佳。一些深山区，还以洋芋作主粮，冬季全天食之。城镇一般将洋芋作菜用，如醋溜洋芋丝、洋芋片等。有些地方还用洋芋作汤圆、搅团、纥瘩和