【高考领航】2017届高考生物二轮复习第1部分专题讲练突破专题9生物技术实践第18.

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1、专题九生物技术实践第18讲生物技术实践［考纲热度］1.微生物的分离和培养（5年17考）2.培养基对微工物的选择作用（5年10考）3.利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及运用发酵加工食品的基木方法（5年18考）4.植物的组织培养（5年13考）5.从牛物材料中提取某些特定的成分（5年11考）知识纵横排查高考常在此设陷阱［诊断知识盲点］1.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害。（丁）2.在配制培养基时，除满足营养需求外，还应考虑pll、Ch及特殊营养物质的需求。（J）3.只有能合成魔陋的微生物才能分解尿素。（V）4.在

2、以尿素为唯一氮源的培养棊中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则说明筛选到分解尿素的细菌。（X）5.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁小的糖分解成醋酸。（J）6.在果酒发酵后期，打开瓶盖的间隔时间可延长。3）7.在家庭屮用鲜葡萄制作果酒时，向发酵装置通入空气。（X）8.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵。（X）9.将长满毛零的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量。（X）10.果酒、果醋和腐乳的制作屮，腐乳制作所需要的适宜温度最高。（X）11.在果酒占然发酵中，需人工添加酵母菌种。（X）12.红葡萄酒屮的红色是红葡萄皮屮的色素进入发酵液产生的。（J）1

3、3.变酸的酒的表而的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的。（X）14.在葡萄酒制作中，采摘的葡萄应反复冲洗，口耍先除枝梗再冲洗。（X）15.制作腐乳的菌种只有毛霉。（X）16.在腐乳制作过程中加入香辛料既能调节风味，还具有防腐杀菌作用。（丁）17.在腐乳制作过程中，盐的用量要适宜，酒的含量一般控制在12%左右。（V）18.泡菜制作的菌种主要是醋酸菌。（X）19.泡菜制作的前期通氧，后期应严格厌氧。（X）20.配制盐水时，盐与水的质量比为4：1。（X）1.愈伤组织是一团冇特定结构和功能的薄壁细胞。（X）2.用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成

4、人工种子。（X）3.植物组织培养所需的外植体，町以来口于植物的任何细胞。（X）4.植物组织培养应在无菌条件下进行。（J）5.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株。（X）6.以花粉作为外植体可得到单倍体植株。（J）7.不同阶段的培养基中细胞分裂素和住长素的比例不同。（J）8.在剥离花药吋，不要损伤花药，否则接种后不能脱分化形成愈伤组织。（X）9.刀季花药培养时得到的都是单倍体植株。（X）10.蒸馆法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油。（X）11.原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不

5、宜采用水中蒸谓法，宜采用压榨法或萃取法。（丁）12.提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最多。（X）13.油水混合物中加入无水硫酸钠，冇利于分离油层。（X）14.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。（X）15.萃取的效率主耍取决于萃取时的温度和时间。（X）16.新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间。（X）［构建知识网络］>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>!①水.碳源、:氮源、无机盐：I培养基构成:消能和②灭菌I!以③尿索作为:唯一氮源的选择H；④稀释涂布平板!;法利显微镜山接P:计数

6、法：计数;富含纤维索的选1:择培养荃■筛选:⑤刚果红染:色法培养技术流程尿索分解实鲨微生物的利用无菌技术纤维素分解实験微生物的培养技术实果洒制作-j⑥酵母菌果朋制作腐乳制作h宅躍泡菜制作T⑦乳战俯发解加工食品M方法高考考点“一票通”核心考点突破考点一微纶物的培养和利用［高考领航］1.(2016•高考全国乙卷)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：①配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白豚、NaCKX、H.O)；②制作无菌平板；③设置空白

7、对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37°C恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于。若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是O(2)步骤③中，实验组的操作是。（3）若在某次调査中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对■照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调査中出现了现彖。若将30（即36—6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）。解析：（1）牛肉膏和蛋白腺中均含冇氮元素，因此微生物所需的氮來源于牛肉膏和蛋白月

8、东。若要完成步骤②，需要进行倒平板操作，用到的是固体培养基，所以培养基屮要冇琼脂。（2）该实验的空口对照组为不进行处理的无菌平板，实验组的操作为将各无菌平板分别放宜在教家不同高度的位置上，开盖