风味全日餐厅筹备开业策划书

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1、风味全Fl餐厅筹备开业策划卩第一阶段：项冃启动（9刀15日——10刀8U）这-阶段我们只是萌生开办风味全日餐厅的想法，有太多的不确定因素，对于鲜花店的这一创意是否要实施并不确定，因此这一•阶段我们的主要任务是：组建项冃团队大致确定帀场地域范围对消费者进行一次市场调查了解“政治环境”了解地区内的竞争者作出SWOT分析判断市场是否真实存在表一项冃启动阶段日程安排第二阶段：判断立项在这个阶段中，我们对是否要立项作了深入的调查和分析，我们首先制定这一阶段的总体计划，计划包括：拟定初步的业务范I韦I了解原料市

2、场的甜种和价格了解开店所需的必要的手续根据供应帀场和消费市场的调查数据，计算成本和费用得到主营业务利润判断是否立项表二判断立项阶段H程安排第三阶段：筹备计划及实丿施阶段（11刀3U——12刀31号）经过细致的分析，开办风味全FI餐厅在人民大学校内尤其是在西北区有着很人的市场，投资回报率很高，这一点让我们兴奋不已，我们立刻开始着手制订筹备计划。在经历了前两个阶段的摸索Z后，我们对项冃管理工作冇了比较深刻的了解，同时project软件的运用也比开始的时候熟练了许多，对T作人有帮助。山于这部分的工作较多，

3、关系较为复杂，我们拟将其分为这儿个部分来进行：相关计划和标准的制订的进度安排相关工作的财务预算及核算的进度安排与进度相关的控制方案一、相关计划和标准的制订的进度安排:在领教了工商管理部分复杂的手续之后，我们不得不为工作制订一系列的工作计划，好事先将资源合理安排，不至于到时候手忙脚乱。第一步，我们确定了我们餐厅的开业时间是2006年1月1U,这样可以帮助我们倒推时间进度，制定节约时间、资源的合理计划第二步，主要工作罗列（表见下一页）与法律相关的与店面相关的与进货相关的与人员相关的银行开八选址确定原料质

4、量标准确定服务质量标准工商登记谈判考察供应商拟订人力资源计划与学校签订合同签约选择招聘学校保卫处联系办理手续谈判培训拜访学校其他相关部门装潢库存计划制定布置采购计划制定主要工作罗列?第三步，分别列出各项进度安排1与法律事务相关的任务2与店面相关的3与供应商相关的4与人员相关的二相关工作的财务预算及核算的进度安排虽然在第二阶段我们已经计算过一遍成本，但那只是局限于主营业务的成本，项H的启动到实施、最后完成其间还冇各种费用支出，其中包括：?前期沉没费用?手续办理费用核算?店铺装潢费用核算?I古I定资本预

5、算?营运资木预算?人员工资和招聘费用核算所有这些都需要在前期编制计划，几有些成本费用是相关联的，不可不事先规划，为此，我们也专门制定了费用成木核算的进度计划，供项冃实池中进行参考：三与进度相关的控制方案时间管理中，另一个重要部分是进度的控制，要是项冃能按时完成，就必须有进度管理方案做保证，考虑项冃小组成员的平时表现，每个人都积极主动，因此，我们相信彼此一定会为了项目的顺利而努力，但是这并不能排除意外情况。预帘了相应的时间。其次，我们在编制计划时尽可能地减少任务与任务的相互联系，出必要的任务设置为关键

6、途径，其他任务均排出在关键途径Z外，并且同一时期配备不同的负责人，使任务可以不受关联影响，从而顺利完成。笫三，资源的投入进行控制，使其能随项冃的不断深入而一步步增强，尤其是人力资源的投入，在限期内尽最减少不必要的浪费，这样，在项目进入筹备期的关键阶段还能保持旺盛的精力和饱满的热情。小结：时间管理是贯穿于项目始终的管理，它不能像范围管理和成木管理那样单独割裂计划，同时时间管理的进行需要全体成员的共同配合。通过实践，我们认为，在项H的时间管理过程中，最为重要的是进度的安排，任务的相互制约关系，资源的投入

7、，费用的投入等，这些也是我们今后学习的方向。时间管理的材料汇总就到这里。主要工作罗列?第三步，分别列出各项进度安排1与法律事务相关的任务2与店而相关的3与供应商相关的4与人员相关的二相关工作的财务预算及核算的进度安排虽然在笫二阶段我们已经计算过i遍成本，但那只是局限于主营业务的成本，项目的启动到实施、最后完成其间还有各种费用支出，其中包括：?前期沉没费川?手续办理费用核算?店铺装潢费用核算?固定资木预算?营运资本预算?人员工资和招聘费用核算所有这些都需要在前期编制计划，且有些成本费用是相关联的，不可

8、不事先规划，为此，我们也专门制定了费用成本核算的进度计划，供项目实施中进行参考：图九三与进度相关的控制方案时间管理中，另一个重要部分是进度的控制，要是项冃能按时完成，就必须有进度管理方案做保证，考虑项冃小组成员的平时表现，每个人都积极主动，因此，我们相信彼此一定会为了项目的顺利而努力，但是这并不能排除意外情况。预帘了相应的时间。其次，我们在编制计划时尽可能地减少任务与任务的相互联系，出必要的任务设置为关键途径，其他任务均排出在关键途径Z外，并且同一时期配备不同的负责人