第1章绪论重点难点剖析

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1、第1章绪论1.微牛•物给人类带來的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的牛:存，例如：面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素及酶等重要产品的生产，在冶金、石油、能源、材料及信息等方曲的应用，微生物起着不可替代的作用。同时也是人类生存环境屮必不可少的成员,有了它们才使得地球上的物质进行循环，否则地球上的所有住命将无法繁衍下去。此外，以基因工程为代表的现代生物技术的发展及其美妙的前景也是微生物对人类做出的又一重大贡献。微生物的“残忍”性给人类带來的灾难冇时甚至是毁灭性的。1347年的鼠疫几乎摧毁了整个

2、欧洲，实际上消灭了人约75%的欧洲人口。今天，艾滋病正在全球蔓延；许多己被征服的传染病（如肺结核、疟疾、霍乱等），也有“卷土重来”之势；随着环境的污染日趋严重，一些以前从未见过的新的疾病，如：军团病、埃博拉病毒病、霍乱0139新菌型、0157、疯牛病以及SARS等，又给人类带来了新的威胁。因此，正确地使用微生物这把双刃剑，造福于人类是我们学习和应用微牛物学的目的，也是每一个微牛物学工作者义不容辞的责任。2.微牛物学（microbiology）一般定义为研究肉眼难以看清的（也有少数成员是肉眼叮见）称

3、之为微生物的纶命活动的科学。但也有的微牛物学家提出不同的看法，认为确定微牛:物学领域不应只是根据生物的大小，而几也应该根据冇别于动、植物的研究技术。例如：微生物的分离、纯培养、消毒火菌和无菌操作等，来定义微生物学。微生物学的不断发展，已形成了基础微牛物学和应用微牛•物学，它乂可分为许多不同的分支学科（其主要的分科见教材图（1—1）,并述在不断地形成新的学科和研究领域，如：分子微生物学、细胞微生物学和微生物基因纟R学。生物界分类无论是1969年Whittaker提出的五界系统，述是1977年Wocs

4、e提出的三域系统，微住物都占据了绝人多数的“席位”，分别为整个牛物界的3/5和2/3,充分体现出微生物的极其多样性以及独特的纶物学特性，使微生物学在整个生命科学中占据着举足轻重的地位。3.我国8000年以前出现的Illi篥酿酒，儿千年前就有了的酿酱、醋和川Illi治病。古埃及人的烘制而包和酿制果酒等，说明自古以来人们就在应用微生物，对它们有一定认识，但是真正看见并描述微生物的第一个人是17世纪的安东・列文虎克，他利用H制的显微镜发现了微生物世界。以后的200年间，微生物的研究棊本上停留在形态描述和

5、分门別类的阶段。直到19世纪中期，以法国的巴斯德和德国的柯赫为代表的科学家才将微生物的研究从形态描述推进到卞理学研究阶段，揭露了微牛•物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微牛物技术，从而奠定了微半物学的基础，同时开辟了医学和工业微生物学等分支学科。19世纪中期到20世纪初，微生物研究作为一门独立的学科已经形成；并进行着白身的发展，其研究的主要内容是感染疾病的因了、免疫、寻找新的化学治疗药物以及微生物代谢等。20世纪40年代一直到现在，随着生物学的发展，许多

6、生物学难以解决的理论和技术问题十分突出，特别是遗传学上的争论问题，使得微生物这样一种简单而又具完整生命活动的小生物成了生物学研究的“明星”。微生物学很快与生物学主流汇合、交叉，并进一步与迅速发展起来的分了生物学理论和技术以及其他学科汇合，使微生物学发展成为生命科学领域屮一门发展最快、彩响最人、体现生命科学发展主流的前沿学科。微半物的应用也获得重大进展，抗牛素、有机酸、氨基酸、维生素及陆制剂等的生产已成为现代化的大企业，微生物已广泛用于农、工、医各方而，传统的微生物发酵丄业已从多方面发生了质的变化，

7、成为现代生物技术的重要组成部分。1.微生物学在整个生命科学带领下飞速发展的同吋，也为生命科学的发展做出了巨大的贡献。例如：生命科学许多垂大理论问题的突破，微生物学起了重要甚至关键的作用，特别是对分子遗传学和分子牛物学的影响最大，如长期争论而不能得到解决的“遗传物质的基础是什么？”的重大理沦问题，只有在以微生物为材料进行研究所获得的结來才无可辩驳地证实;所谓“跳跃基因”（可转座因了）的发现，虽然首先来源于对玉米的研究，但最终得到证实和公认是由于对大肠杆菌的研究；基因结构的精细分析、重叠基因的发现，最

8、先完成的基因组测序等都与微牛•物学发展密不可分;通过研究大肠杆菌诱导陋的形成机制而提出的操纵于学说，阐明了基因表达调控的机制，为分子生物学的形成奠定了基础。此外，DNA、RNA、蛋白质的合成机制以及遗传信息传递的“屮心法则”的提出等部涉及到微生物学家所做出的卓越贡献。由于微生物学的分离、培养、消毒灭菌及无菌操作等技术的渗透和应用的拓宽及发展，动、植物细胞也可以像微生物一样在平板或三角瓶屮培养，可以进行分离、培养，也可以像微牛•物工业那样，在发酵罐中生产所需产品。今天的转基因动物、转