甘肃农产品冷链物流发展的分析和评价

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5、在冷库结构不合理，布局分散，利用率不高的问题。冷藏设施和冷链装备不足，原有设备陈旧，现新有设备成本高，发展和分布不均衡，同时无法给易腐食品流通提供低温保障。国内冷链物流技术更需要提高，目前有效的温度控制设施投入有限，冷藏物流供应连的管理和操作人员严重缺乏，全程冷藏控温运行管理制度急需建立。农产品冷链物流的主要内容农产品冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节。冷冻加工：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括水果、蔬菜的预冷。冷冻贮藏：包括农产品的冷却和冻结贮藏，以及水果、蔬菜等的气调贮藏

6、冷藏运输：包括农产品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷冻销售：包括各种冷链农产品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售。       　　在甘肃，由于保鲜技术落后，加之在易腐品低温仓储以及冷藏运输环节没有做到全程的冷链物流，80%-90%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品都在普通卡车运输，致使每年有10万吨的水果腐烂变质或贬值处理。有关数据显示，甘肃易腐食品的损耗和浪费每年高达上亿元。　　甘肃每年约有20%-25%的果品和30%的蔬菜在中转运输和存放中腐烂损坏，总量每年达上万吨，价值几百万元。甘肃目前的冷库总容量为8多万立方米，很多冷库只限于肉类、鱼类的冷冻贮

7、藏，而当生产淡季和原料资源不足时，冷库往往处于闲置耗能状态。　　由于各类食品对温度的要求不同，因此个体经营的冷库并不能满足各种食品对温度的要求。就目前来讲冷库建设成本资金投入很大，现在建一个中型冷库的成本就得2000多万。由于现阶段大部分企业规模小、水平低，引进的设备不适应国情，利用率不高，导致产品质量不稳定，使产品的成本相对过高。　　甘肃省冷链物流的硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低。食品冷链的市场化程度很低，第三方介入很少。甘肃省的冷链物流业尚处于初级阶段，市场规模还不大，区域特性比较强，除了外贸出口的部门以外，大部分在国内流通的生鲜易腐农产品的物流配

8、送业务由生产商和经销商完成。甘肃省的第三方物流企业能提供的综合性全程服务还不足总