区域品牌冷食企业发展道路分析

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5、，做中高端产品，实现产品的升级拔高。关键词：区域品牌；中高端路子；产品升级拔高；渠道；竞争；价格；促销近年来，原材料成本不断上涨、招工难度进一步加大，且极端天气呈增长态势，对整个冷食行业提出严峻考验。大多数区域品牌冷食企业对未来的发展没有思路，信心不足。老产品优化调整幅度有限，新产品开发成功率较低，多处于赢利水平低，发展预期堪忧的状态。面对当前困境，这些企业应该如何从容应对，谋求发展，本文对区域品牌冷食企业所处现状进行了分析，并对未来发展之路提出一些建议，供这些企业参考。1.区域品牌冷食企业所处的困境1.1区域品牌冷

6、食企业运营成本进一步增加随着国家对食品行业监管力度逐步加大，企业的社会责任进一步加强，规范经营成为各个企业的必修课。遵章纳税、社保的全民落实、环保排污的达标、低碳、节能、降耗成为每个冷食企业应尽的责任和义务。由于冷饮企业的高耗能，频繁拉闸限电必然给生产带来诸多麻烦，另煤炭、电力、运输等成本继续走高，给企业运营成本新添了沉重负担。1.2区域品牌冷食企业的赢利空间狭窄多年来的竞争结果，国内冷饮行业的价格梯度有非常明显的特征，区域品牌冷食企业主要集中在零售价0.5元的产品上；全国知名冷食企业主要集中在零售价1元、1.5元及

7、2元的产品上，伊利、蒙牛是典型代表；高端产品的企业主要集中在零售价3元和3元以上的产品上，如和路雪、雀巢。在人民币面值的作用下，以0.50元倍数的销售模式（超市销售例外）已经在消费者心中形成了一种定势，根深蒂固，想要打破这种定势并不容易。伊利、蒙牛在零售价1元、1.5元、2元的价格区间，占据了80%以上的销售份额，而区域品牌冷食企业只在此类产品上占有较少份额，更多产品的零售价格定位在0.5元上。以零售价格为基点计算，1.5元及1元类产品，占价格40%部分在销售渠道，其余60%在企业，这60%中，包括企业所有费用及利润

8、；而零售价0.5元类产品，45%在渠道，55%在企业。这样的分配方式使这些企业利润微薄。1.3区域品牌冷食企业销售渠道竞争激烈冷饮行业的渠道是个相对封闭的系统，犹如“千军万马过独木桥”。知名冷食企业和个别区域强势品牌企业多建设专营销售渠道，销售方式灵活，企业对渠道的控制力强，但资金占用量大，跟踪管理服务工作繁重，中小企业难以承受；多数区域品牌冷