四川国砫豆制食品有限公司企业标准 大豆素肉

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5、前言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司结合产品特性，组织起草了本企业标准，作为生产依据。本标准由四川国砫豆制食品有限公司提出。本标准由四川国砫豆制食品有限公司司归口。本标准由四川国砫豆制食品有限公司负责解释。本标准由四川国砫豆制食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈国柱、王炳南。本标准于2010年9月首次发布。大豆素肉1　范围本标准规定了大豆素肉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆及

6、大豆蛋白制品为主要原料，添加少量辅料，经混合、挤压、调制、成型、包装、杀菌等工艺制作而成的具有类似肉纤维结构的其他豆制品。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191—2008包装储运图示标志GB1352大豆GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T22106—2008非发酵豆制品GB/T4789.23—2003食品卫生微生物学检

7、验冷菜、豆制品检验GB/T5009.51—2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T6388—1986运输包装收发货标志GB/T6543—1986瓦楞纸箱GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070—2005定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2007]第102号令食品标识管理规定3　技术要求3.1　原、辅料3.1.1　大豆应符合GB1352的规定。3.1

8、.2　大豆蛋白应符合GB/T20371—2006的规定。3.1.3　食用盐应符合GB5461的规定。3.1.4　加工用水应符合GB5749的规定。3.1.5　食用植物油应符合GB