火龙果采后生理与采后处理技术

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1、火龙果采后生理与采后处理技术我场火龙果将于7月中旬陆续上市，做好火龙果采后生理研究与采后保鲜处理就显得非常重要，因我所目前不具备相应研究条件，通过查询中国知网论文数据库，查询国内目前相应研究，现将相应材料整理如下：_、采摘果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时开始采收。采收时，要求必须在上午9点前采摘完，以维持火龙果体内较低的体温，延长贮藏期。同时采摘应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。二、不同采收期对火龙果品质的影响贵州省果树研

2、究所通过对未成熟期（花后21天）.可采成熟期（花后28天）.食用成熟期（花后30天L生理成熟期（花后33天）的果实品质研究发现：火龙果的采收期是影响果实品质的重要因素之一，采收成熟度越高，火龙果采收时的可溶性固形物和可溶性糖含量越大。未成熟期和可采成熟期两种成熟度采收时无食用价值，放置在室内达到成熟时口感较淡，综合品质较差。食用成熟期和生理成熟期两种成熟度的火龙果采收后适合鲜食1=1食用成熟期采收的火龙果适合长距离运输，生理成熟期采收的火龙果适合产地销售。三、火龙果的贮藏特性火龙果属于非呼吸高峰型果实，

3、采后在自然条件下极易失水和腐烂，不耐贮藏。采收的果实，常温贮藏3天鳞片出现黄化、萎蔦现象；贮藏7天果实失重率达5.14%,火龙果果皮出现明显皱缩现象，且鳞片萎蕭严重；贮藏12天时果实失重率达7.44%,部分鳞片基部和果脐开始腐烂，腐烂率达火龙果在常温贮藏过程中，理化品质发生一系列变化：可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、Vc、粗纤维、粗蛋白含量下降，水分含量和ph升高。一般情况下，8月采收的果实常温下可贮藏7天，“月采收的果实常温下能贮藏11天。对于我场部分职工无法通过通过恒温冷库进行保鲜的职工

4、，我们建议通过1.0ug/L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理或1.0ug/L1-MCP熏蒸、2%壳聚糖涂膜单一防护后放置在阴凉湿润的地方，可在一定程度上提升火龙果贮藏期。五、冷库贮藏保鲜技术火龙果的采后贮藏方式对火龙果保鲜期及品质有很大影响。到目前为止，火龙果主要贮藏方法还是冷藏。低温贮藏可有效降低火龙果呼吸作用、抑制相关酶活性和控制微生物生长繁殖。王彬等研究表明，用1.Oug/L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理后，在（10±0.5）9恒温冷库贮藏，显著延缓火龙果

5、贮藏期的品质劣变。同时王彬等研究结果表明，火龙果在温度4・89、湿度85%-95%中冷藏，保质期在20-25天，在5°C低温下，相对湿度90%的环境中可贮藏40天。但因有研究表明59为火龙果冷害临界点，当温度低于59是易导致火龙果产生冷害，从而丧失火龙果商品性，失去贮藏价值。我们有理由相信，采用1.0ug/L1-MCP+2%Cacl2+2%壳聚糖复合保鲜剂处理后，在8-10°C恒温冷库贮藏是目前最佳的冷藏保鲜方法。综上所述，我们认为要延长火龙果贮藏期应该通过以下三点得以实现：选择采摘达到食用成熟期的火龙

6、果供应南昌深圳农贸批发市场；选择采摘达到生理成熟期的火龙果供应本地市场二、做好火龙果采摘标准化和对采摘时间的要求，进一步降低火龙果体温和呼吸作用强度，达到从源头延长贮藏期的目标三、通过单一或复合保鲜剂的使用和恒温冷库的使用，进一步确保贮藏期的延长。