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《餐厅采购、验收制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------采购二、采购部工作基本要求2.所有采购菜品均需比较至少三家的价格和品质。3.所有采购材料的品质
2、须保持稳定性4.采购工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责5.采购人员须每半个月一次，通过电话或外出调查等方式，获取餐厅使用的各类物品主要品种的价格信息。以便随时找到优良供应商，作出采购计划调整。控制材料品质和成本。（整理材料价格信息库上报相关人员）6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品，采购人员须登记归档并妥善保管。有人员变动时向相关人员移交。上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购价格信息库..成本控制;由主管安排专人验收当天的采购原料,建立并完善严格的采购验货制度,验收人员对在物
3、资采购实际执行过程中的数量、质量、标准以及报价，进行严格地验收把关。验收人员要坚持做到四个不收：无订货手续不收，送货凭证不清不收，规格数量不符不收，物资明显异样不收。对于不必要的超量进货、次劣商品、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格、数量与采购单不一致的应及时纠正；验货后由仓管员填制验收凭证，验收合格的货物，按采购部提供单价做好记录。主题2：采购管理标准---------------------------------------------------------精品文档------------
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5、----------为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度:一、采购管理部门酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作.二、采购部工作基本要求1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责5
6、.采购部须每半个月一次通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库.7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予以报销
7、9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜.对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利.---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里-------------
8、各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------三、采购审批程序1.申购
