值班管理以及保安清场制度

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1、范大碗餐饮发展有限公司〔2014〕003号———————————————★——————————————范大碗餐饮发展有限公司办公室关于日常值班经理以及保安清场管理的规定为加强店内部管理，增强值班人员工作责任心，结合酒店工作实际情况，特制定本管理制度。一、值班时间周一到星期日：每日晚上21:00开始直至最后一个客人离开，然后带领保安一起清场。二、值班安排（1）由店长编制每月值班人员安排表，按顺序轮流值班。（2）除董事长批准同意，值班经理不得任意调换。（3）值班经理晚上21:00准点到吧台签到，领取值班

2、经理检查登记表。（4）值班经理在值班纪录上将巡视情况、各种问题处理情况等如实记录，并将有关未尽事项填写，一式二份，一份交有关吧台备存，一份交董事长办公室。三、值班纪律（1）遵守值班工作制度，坚守工作岗位。（2）以身作则，当值期间严格遵守酒店各项规章制度，不得在当值时间搞任何非工作要求活动。（3）忠于职守，值班期间对各营业区域、工作场所进行巡视检查，积极认真迅速地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况及时报告董事长。四、值班内容值班经理代理董事长，全权负责处理经营管理中发生的一切问题，确保酒店经营管理工作

3、的正常进行。（1）突发事件处理值班工作是上传下达，传递信息的重要环节。对当值时遇到发生的任何问题、接待任务和突发事件等均及时处理和报告。（2）宾客投诉处理当值期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，尽量避免酒店损失，并将处理结果做好记录。（3）巡视检查对酒店各要害部位，如餐厅、厨房、空调机房等重点部位加强巡视检查，检查水、电以及空调分机的开关情况，同时检查相关部门的门窗关闭情况等，会同保安当值人员切实做好安全保卫工作，注意防火防盗工作；检查当班员工劳动纪律、礼节礼貌等情况。规定下发

4、之日起，即刻执行。此件发至：芙蓉小镇与百家兴、中央厨房2014年6月9日范大碗餐饮发展有限公司值班经理检查登记表日期：年月日值班经理：检查时间检查部门岗位检查内容处理措施备注吧台传菜服务员点菜员堂倌百家兴厨房区域芙蓉小镇厨房区域中央配菜中心区域(特别是空调机房、配电室（变压器室）保安办公室区域.