《供深食品 冰棍》编制说明

《《供深食品 冰棍》编制说明》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、《供深食品冰棍》团体标准编制说明标准制定的必要性和意义冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食用。制作简单、价格合理，所以很受人们欢迎，但在常温下一般会快速融化。深圳市民不仅对食品需求量大，对食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供深食品冰棍》团体标准，满足深圳市民对供深食品安全、高品质的要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。《供深食品冰棍》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际需求，该产品在

2、深圳市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风险隐患。本标准明确了供深食品冰棍应满足的安全指标和质量指标，对提升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要的作用。任务来源及工作简况2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供深食品标准体系建设工程，摸索出

3、以产品为导向，建立供深食品标准体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。《供深食品冰棍》经产品预研、指标对比、标准草拟、标准编制组内部讨论、指标验证及标准促进会内部成员单位征求意见后修改完善，现形成公开征求意见稿。标准制定的原则标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行起草。《供深食品冰棍》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析

4、国外先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴“供港标准”，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。与我国有关法律法规和标准的关系（一）与我国法律法规的关系与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。（二）与食品安全国家标准的关系食品安全技术指标满足GB2759《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB478

5、9.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB4789.3《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》、GB4789.4《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、GB4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、GB5009.12《食品安全国家标准食品中铅的测定》、GB5009.268《食品安全国家标准食品中多元素的测定》、GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》要求，相关食品安全技术要求高于食品安全国家强制性标准。非安全指标主要参考和引用GB5749《生活饮用水卫生标准》中

6、相关内容。（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系1无冲突。非安全指标主要参考和引用推荐性食品安全国家标准GB/T317《白砂糖》、SB/T10016-2008《冷冻饮品冰棍》、《关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告》、《关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）》中相关内容。（四）与香港食物规例的关系未参考香港食物规例。采纳情况章节号内容来源采纳情况说明SB/T10016-2008《冷3术语和定义全部采纳冻饮品冰棍》SB/T10016-2008《冷4产品分类全部采纳冻饮品

7、冰棍》GB5749《生活饮用水5.1原料和辅料卫生标准》、GB/T317全部采纳《白砂糖》、SB/T10016-2008《冷5.2感官要求全部采纳冻饮品冰棍》SB/T10016-2008《冷5.3理化要求全部采纳冻饮品冰棍》GB2762《食品安全国按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》5.4.1污染物限量家标准食品中污染物全部采纳要求执行。限量》GB2759《食品安全国按GB2759《食品安全国家