第八章茶园土壤管理

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1、《茶树栽培学》园艺学院茶叶科学系—曹潘荣一、茶树营养特性二、施肥技术三、耕锄技术四、覆盖技术五、灌溉技术第八章茶园土壤管理茶园的土壤管理包括施肥、耕锄、铺草和水分管理等。主要包括：一、茶树的营养特点１、营养的连续性２、营养的阶段性３、营养的集中性４、营养条件的适应性１、营养的连续性①总发育周期中的连续性：茶树一生都要依靠根系从土壤中吸收水份和养份，叶片利用光能和二氧化碳进行光合作用，从不间断。②年发育周期中的连续性：由于芽叶的不断采去，消耗了土壤中大量的养分，要有充足的，不断的养分补充，才能满足全年各器官的正常生育。１、营养的连续性③在地上、下部生长交替，但根系生长只是相对休止，

2、并没有停止活动，因此，无论芽叶生长与休眠,根系都要吸收水分和养分。因此，冬季芽叶休眠时，根系也同样要吸收水分和养分，供其它器官的生长需求或贮藏作用。２、营养的阶段性在总发育周期和年发育周期，茶树对种各营养元素的吸收是有所侧重，尤其对三要素的比例要求不断变化。①在幼年期：茶树以长骨干枝为主，对ｐ、ｋ肥需求大。②在青壮年期：以营养生长为主，其处于旺盛阶段，因此，适当增施Ｎ肥，有促营养抑生殖生长的作用。３、营养的集中性在年发育周期中，由于季节的变化及茶树本身的生理活动，形成生长旺季和生长相对休止，在生长旺季时所需营养量大，相对集中。另外由于采摘，修剪的影响。往往使茶树在旺盛生长期或采摘

3、修剪。需要大量的养分补充。要集中增施Ｎ肥，其次是Ｐ、Ｋ肥。４、营养条件的适应性茶树对营养条件的适应性主要表现为两个方面：一是对营养元素要求的多样性。茶树除了对Ｎ、Ｐ、Ｋ需要外，对许多营养元素都有必须有要求，如果缺乏将会出各种症状。二是对肥力的强弱有较强的适应力。故茶树耐肥力和耐瘠力均较强。5．对品质的影响施肥对茶叶品质的影响，一般有认为茶树营养充足、平衡，生长代谢正常，茶叶品质好。在施肥增产的同时不会影响茶叶的品质，甚至提高茶叶的品质。多施Ｎ肥不会影响绿茶的品质，但会影响红茶的品质。茶园过多施用Ｎ肥，不结合Ｐ、Ｋ肥施用会降低多酚类及水浸出物的含量，另一方面，施Ｎ肥会增加蛋白质及咖

4、啡碱的含量。二、施肥技术（合理施肥的原则与方法）1．因土施肥，提高肥效2．因树施肥，提高产量3．因茶施肥，提高茶叶品质4．因肥施肥，合理利用5．依时施肥，合理分配1．因土施肥，提高肥效因土施肥要根据土壤结构，选择适当肥料种类合理施用：例如：砂壤土若选用速效碳铵施用，早期易挥发，雨期易淋失，肥效较差，而施用尿素，经过一段时间分解后为茶树吸收利用，肥效较好。1．因土施肥，提高肥效酸性较高的红壤或同一块茶园，不宜年年施用单种肥料，防止酸度继续增加，土壤板结，不利于茶树对磷、钾的吸收，肥效低，适当多施。要求肥料种类搭配或轮施，如氨态氮与硝态氮各半配施，其肥效比单施硫铵提高肥效。对土壤肥沃

5、，含N素较高的可以少施，贫瘠的土壤适当多施。2．因树施肥，提高产量茶树在整个生长发育过程中，不同的生育阶段对营养物质的需求是不同的，因此，要根据茶树不同树龄、树势采用不同的施肥方法。①幼龄茶树增加Ｐ、Ｋ元素的比例，以施用幼龄肥为主，以培养健壮而开展的枝条骨架和分布深广的根系。幼龄期茶树要施足基肥，适当施用氮肥以促进新梢生长和树冠形成；一般定植6—9个月应初施一次氮肥，以后各季前可分别亩施纯氮2．5—5．0公斤；一般第一年氮、磷、钾的比例为1：1：1或l：2：2，第二年为4：3：2或4：3：3。以后用氮量逐年加大。②处于生势旺盛的壮年时期，为促进营养生长，提高鲜叶的产量，适当增加Ｎ

6、素是必要的。茶树进入壮年期即为采摘茶园，应以氮肥为主，配施磷、钾肥和微肥，大体可按每采3．5—4．0公斤，要补施纯氮0．5公斤，即亩产干茶100公斤约需施纯氮12．5—14．0公斤，配施纯磷3．1—4．0公斤，施纯钾6．2—12．1公斤，适量配施镁、硼、锌、铜等微肥为好；③茶树更新后，最好选用易促进发根的有机肥。如油菜饼或家畜肥，再亩施纯氮3—4公斤，此后待新梢萌发再分次适量施肥。3．因茶施肥，提高茶叶品质施肥对制茶品质的影响很大。茶叶是嗜好品，对品质要求很高，不同茶类，其品质特征差异较大，如红茶的品质特征是“红汤红叶”，滋味浓强，要求含有较高的多酚类含量；绿茶的品质特征是“清汤

7、绿叶”，滋味鲜爽，求含有较高的含Ｎ化合物如氨基酸、蛋白质；乌龙茶类的品质特征是香气浓郁，滋味醇和，要求有较高的芳香物质和氨基酸。不同茶类茶叶的品质特征的形成与茶树施肥有密切相关，因此必须施用生产不同茶类的专用肥，才能保证和提高茶叶品质。氮磷钾三要素比例要配合适当：制红茶三要素比例约为2：1：l或3：2：1，制绿茶比例为4：1：l或4：1：2。4．因肥施肥，合理利用按不同肥料的特性科学地施用，以提高有效肥力。①以有机肥为主，配合无机肥共同使用。肥料主要分为两大类，即有机肥与无机肥。