俱乐部楼面培训考核试题

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1、俱乐部楼面培训考核试题部门_______姓名________成绩________（此试卷共100分，做题时间为80分钟）一、填空题(每空1分，共36分)1、XXXX俱乐部地址：_________________________________。2、XXXX俱乐部服务功能有_________和___________。3、仪表泛指一个人的外表，包括__________、_________、_______和姿态。4、XXXX俱乐部的营业时间为____点到_____点。5、服务时要做到四勤：______、_______、_______、_______。隋时

2、注意客人的消费动态，对客人提出的询问和要求做到_______、________。6、员工工作上只可以逐层汇报，不可以越级和跨部门汇报，对上司安排的工作要遵循先___________后_____________的原则。7、楼面人员要准时上班，备好上班所需要的_____、______、______、______、等服务用品。8、在_________________开始行礼，行礼时必须_________、_________、腰部自然下弯_____度,在通道里遇到客人应主动让路，在与客人距离1.5米—2米时行_______。9、礼貌的主要内容_______、

3、________、______、_______、______、_______、_______、_______、______、______。10、在工作中，见到客人要说的第一句礼貌用语是______________。二、选择题(在正确答案上打“√”共10分)1、随时注意主动让路，身体靠(①左边②右边③向后)退一步，左腿退后(①半步②大半步③一步)右手五指并拢示意客人走的方向笑着说：“您先请”!2、包房服务入房时，应(①站着②半跪式③蹲式④全跪式)为客人服务时（①先男后女②先主后宾③先女后男）3、营业中入房应敲门进入(①一轻两重②一重两轻)4、饮用白兰地

4、斟倒分量(①1/2杯②1/3杯③36.5Z④1P)5、饮用热鲜奶用(①高杯②咖啡杯③洛杯④果汁杯)6、客人点用“盐焗凤爪”应跟(①叉② 果签③筷子④辣椒酱)7、当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人(①开酒②调酒③验酒④品酒)8、洋酒“芝华士12年”属于(①美国威士忌②加拿大威士忌③爱尔兰威士忌④苏格兰威士忌)三、判断题(每题1分，共10分，对的打“√”错的打“X”)1、客人永远是对的“在损坏公司利益的情况下()2、在服务过程中，应做到走路轻，说话轻，音乐轻()3、微笑服务要从眼神中表现出来。()4、指示方面时，手心应向下，五指自然并拢，以肩节为

5、轴()5、如果遇到客人找总经理或老板时，应向客人问清楚姓名和所属单位，可直接找总经理或老板，不可以答复总经理或老板不在。()6、在客人投诉时，要第一时间判断事情的严重性，如果认为无法处理，在短时间内向上司汇报()7、客人饮用“轩尼诗XO”应准备洛杯为客人斟酒()8、客人桌上烟缸内不得超过二个烟点()9、注重个人仪表，仪容是反映了企业的管理水平和服务质量()10、一个标准的员工要为公司降底成本，为公司着想，杜绝浪费()四、问答题1、简述KTV服务员岗位职责？(5分)2、请分别写出十句礼貌用语和禁用语？(5分)3、如何利用推销经营手段达到高额利润？(6分

6、)4、写出正确站姿和托盘托起的要领？(5分)5、注意个人仪表、仪容的意义？(5分)五、智力题一位法国教育心理专家曾给上海的学生出了一道这样的题目：1、一艘船上有86头牛，34只羊。问：这艘船的船长年纪有多大？(5分)六、附加题你对公司现在管理有何看法和建议？以及你对公司有何承诺？(8分)五、消防知识考核试题一、填空（每空1分，共12分）1、我国新的消防法是年月日第届全国人民代表大会常务委员会第次会议通过，并于年月日施行。2、消防工作是领导，由负责。3、我国消防工作的方针是为主，结合。二、问答题（每题2分，共20分）1、我国消防报警电话是多少？2、消防

7、疏散的原则是什么？疏散的方法是怎样的？3、扑救火灾的基本原则是什么？4、发生火灾你如何报警？5、防火门的作用是什么？6、电器着火如何扑救？7、什么叫火灾？8、消防工作的特点？9、什么叫消防？10、可燃物着火的方式是什么？11、燃烧必须具备哪几个条件？12、灭火的方法有哪几种？13、商业大楼有几个避难层？避难层的作用是什么？三、简述题（8分）简述消防工作在夜场经营活动中的地位？