辉煌夜总会楼面培训考核试题

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1、楼面服务部考核试题主编：【F】辉煌夜总会楼面培训考核试题部门_______姓名________成绩________（此试卷共100分，做题时间为60分钟）一、填空题(每空1分，共36分)1、辉煌世纪俱乐部地址：__________________________________。2、辉煌世纪俱乐部有几大区域模式______________________________。3、仪表泛指一个人的外表，包括__________、_________、_______和姿态。4、辉煌世纪俱乐部的营业时间为___

2、_点到_____点。5、服务时要做到四勤：______、_______、_______、_______。隋时注意客人的消费动态，对客人提出的询问和要求做到_______、________。6、员工工作上只可以逐层汇报，不可以越级和跨部门汇报，对上司安排的工作要遵循先___________后_____________的原则。7、楼面人员要准时上班，备好上班所需要的_____、______、______、______、等服务用品。8、在_________________开始行礼，行礼时必须________

3、_、_________、腰部自然下弯_____度,在通道里遇到客人应主动让路，在与客人距离1.5米—2米时行_______。9、礼貌的主要内容________、______、_______、______、_______、_______、_______、______、______。10、在工作中，见到客人要说的第一句礼貌用语是______________。二、选择题(在正确答案上打“√”共10分)1、随时注意主动让路，身体靠(①左边②右边③向后)退一步，左腿退后(①半步②大半步③一步)右手五指并拢示意客

4、人走的方向笑着说：“您先请”!2、包房服务入房时，应(①站着②半跪式③蹲式④全跪式)为客人服务时（①先男后女②先主后宾③先女后男）3、营业中入房应敲门进入(①一轻两重②一重两轻)4、饮用白兰地斟倒分量(①1/2杯②1/3杯③36.5Z④1P)5、饮用热鲜奶用(①高杯②咖啡杯③洛杯④果汁杯)6、客人点用“盐焗凤爪”应跟(①叉② 果签③筷子④辣椒酱)7、当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人(①开酒②调酒③验酒④品酒)8、洋酒“芝华士12年”属于(①美国威士忌②加拿大威士忌③爱尔兰威士忌④苏格兰威士忌

5、)三、判断题(每题1分，共10分，对的打“√”错的打“X”)1、客人永远是对的“在损坏公司利益的情况下()2、在服务过程中，应做到走路轻，说话轻，音乐轻()3、微笑服务要从眼神中表现出来。()4、指示方面时，手心应向下，五指自然并拢，以肩节为轴()5、如果遇到客人找总经理或老板时，应向客人问清楚姓名和所属单位，可直接找总经理或老板，不可以答复总经理或老板不在。()6、在客人投诉时，要第一时间判断事情的严重性，如果认为无法处理，在短时间内向上司汇报()7、客人饮用“轩尼诗XO”应准备洛杯为客人斟酒()8

6、、客人桌上烟缸内不得超过二十个烟点()9、注重个人仪表，仪容是反映了企业的管理水平和服务质量()10、一个标准的员工要为公司降底成本，为公司着想，杜绝浪费()四、问答题1、简述KTV服务员岗位职责？(5分)2、请分别写出十句礼貌用语和禁用语？(5分)3、如何利用推销经营手段达到高额利润？(6分)4、写出正确站姿和托盘托起的要领？(5分)5、注意个人仪表、仪容的意义？(5分)五、记忆题(5分)1.我们的誓言；2.我们的目标；3.我们的服务理念；4.我们的价值观；我们的宣言；5.我们的宣言；愿景《执行董事

7、李伟斌先生》；六、附加题你对公司现在管理有何看法和建议？以及你对公司有何承诺？(8分)